Pâtes fraîches à l'orge mondée (tagliatelles, nouilles ou lasagnes)

Pâtes fraîches à la farine d'orge mondée
Photos by Spicy

• 50 g de farine d'orge mondée
• 20 g de blanc d’œuf en poudre *
• 200 ml d'eau*
• sel

Mélanger le tout. La pâte n'est pas épaisse mais fluide. Chauffer une poêle légèrement graissée. Cuire comme des crêpes sans colorer, une fois le dessus sec c'est cuit. Découper les "crêpes" soit en tagliatelles, soit en nouilles ou lasagnes. A utiliser comme des pâtes, à accommoder avec la sauce que vous aurez choisie, sans les cuire auparavant à l'eau puisqu'elles sont déjà cuites. Si vous n'avez pas de blanc d’œuf en poudre, faire avec deux blancs d’œufs mais dans ce cas diminuer la quantité d'eau et n'en mettre que 100 ou 120 ml. Voir à la consistance.

Quantité pour 2-3 belles parts 

*version oeuf frais : 2 blancs + 100-120 ml d'eau