Tarte halloween au potimarron

Tarte halloween au potimarron
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• 1 pâte Biobleud (celle de votre choix)
• 600 g de potimaron
• 1 belle patate douce
• 4 oeufs
• 2 cs de crème épaisse

Couper le potimarron et la patate douce en cubes de 2 cm sur 2. Cuire à la vapeur. Dans un robot ou un mixeur, mixer tout les ingrédients. Saler et poivrer. Cuire la pâte à blanc, et verser la purée de potimarron et patate douce. Cuire au four environ 25-30 min au four à 180°. Décoration, rondelle de patate douce à l'emporte pièce ou au couteau.

Liste des recettes "Biobleud" :

Tartelettes aux mirabelles de Lorraine

Tartelettes aux mirabelles de Lorraine
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• Une pâte feuilletée Biobleud
• 500 g de mirabelles

Pour la crème "frangipane" :

• 2 cs de poudre d'amande
• 1 cs bombée de crème épaisse
• 1 cs de sucre
• 1 oeuf

Pour le décors : sucre glace et/ou cannelle en poudre - confiture de mirabelle

2 heures avant ou bien avant mettez vos moitiés de mirabelles à congeler. Je trouve qu'elles se tiennent mieux à la cuisson en tarte. Préparer la "frangipane" en mélangeant tous les ingrédients pour obtenir une crème. Préchauffer votre four à 200°. Garnir vos moules à tartelettes avec la pâte feuilleté bien froide. Mettre un peu de crème frangipane puis vos moitiés de mirabelles. Enfourner pour 30 min environ en fonction du four. Démouler sur une grille, laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace juste avant la dégustation.

Tartelettes aux mirabelles de Lorraine
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Une pâte artisanale réalisée avec de la farine T65 et un mélange de farine multicéréale (blé, épeautre et seigle) au bon goût de céréales, elle est végétale, sans matière grasse hydrogénée et sans additif.

Ingrédients :

Farine de blé T65*, Eau, Matières grasses végétales non hydrogénées* (palme*, tournesol*), Farines multicéréales* (10%) (Farine de blé complète  T110*, Farine d’épeautre semi-complète T80*, Farine de seigle complète T130*), Sel de Guérande, Jus de citron concentré*. Peut contenir des traces de lait et de soja

 * Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique

Tarte fine aux fraises et kiwi

Tarte fine aux fraises et kiwi
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• Une pâte feuilletée BioBleud
• des fraises
• 4 kiwis
• Fleurs à croquer d'Aromandise

Autre recette pâte sans gluten ici :

Sans gluten ni oeuf ni lait : cliquer ICI
Sans lait sans gluten : cliquer ICI

Crème pâtissière : la recette que vous souhaitez comme celle-ci par exemple 

Dérouler la pâte, tailler un cercle de la taille d'une assiette plate à l'aide d'une assiette. Passer le couteau au bord de l'assiette. Cuire la pâte à blanc dans un four préchauffé à 180°, pendant 20-25 min. Pendant ce temps préparer la crème pâtissière en divisant les quantités par 2 si besoin. Lorsque le cercle de pâte feuilletée est cuit le laisser refroidir. Poser une couche de crème pâtissière sur le cercle. Laisser refroidir au réfrigérateur. Disposer joliment les fraises et les kiwi. Déguster frais. Juste avant de servir, saupoudrer de fleur à croquer d'Aromandise et de sucre glace.

BioBleud une gamme de produits bio très gourmande

Quiche au chou cima di rapa

Quiche au chou cima di rappa
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• 1 pate brisé BioBleud
• 4 gros oeufs
• 20 cl de crème végétale (ou de vache)
• 1 cs de farine complète (facultatif)
• 1 beau bouquet de chou cima
• sel et poivre
• herbes à votre choix
• curry (facultatif)
• fromage râpé (facultatif environ 200 g)
• ou cubes de féta

La veille pour un préparation le lendemain ou le matin pour une préparation le soir. Préparer les branche de chou cima en séparant les bout du haut des feuilles car les bouts épais vont cuire plus longtemps. "Éplucher" les bouts plus épais à l'économe afin d'enlever la partie plus filandreuse. Cuire les bouts épais en premier dans l'eau bouillante salée pendant 10 min, puis mettre les cotes feuillues pour une cuisson de 5 minutes. Plonger immédiatement votre chou dans de l'eau très froide afin de stopper la cuisson et garder le chou bien vert. Hacher votre choux au couteau et égoutter le dans un chinois et laisser dégorger 1 nuit.

Etaler votre pâte brisée BioBleu dans un plat à tourte et précuire 15 min à 180°. Mois je met dessus une feuille de papier cuisson et un autre plat plus petit afin de cuire à blanc sans que le bord ne s’affaisse. Lorsque le fond de tarte est cuit, mélanger les oeufs et la crème, assaisonner à votre goût, mettre la cuillère de farine (facultatif). Poser votre chou haché sur la pâte, une partie du choux ainsi que le fromage de votre choix. Mettre dessus le mélange oeufs/crème (une partie), remettre du choux et la crème... bien répartir. Enfourner dans un four préchauffé à 180°, cuire environ 35-40 min.

BioBleud une gamme de produits bio très gourmande

CATÉGORIE "Biobleud" :

Tarte à la banane et aux pralines

Tarte à la banane et aux pralines
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• Une pâte sablée pur beurre de Biobleud (« Bleud » signifie farine en breton !)
• 4 bananes bien mûres + 2 
• 3 oeufs
• 20 cl de crème végétale ou de vache
• 3 cs de poudre d'amande
• des pralines roses

Précuire la pâte en l'installant dans un plat à tarte à bord haut. Pour que le bord ne s'affaisse pas, je mets dessus un papier cuisson et un autre plat rond par dessus pendant la cuisson 20 min à 180°. Pendant ce temps, éplucher les bananes, couper 4 d'entres elles en longueur (ou comme vous le souhaitez car se sont celles qui seront dessus pour la présentation). Écraser les 2 autres bananes dans un saladier avec la crème, et les 3 cs de poudre d'amande. Mélanger en crème. Lorsque la pâte est cuite, la sortir du four, mettre dessus la crème de banane, installer les bananes dessus, et mettre quelques praline concassées. Enfourner de nouveau, 25 min à 180°. Laisse dans le four 15 min en fin de cuisson pour figer le flan. 

Liste alphabétique "recette Biobleud" :

Tarte clafoutis aux cerises

Tarte clafoutis aux cerises

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• 
  600 à 700 g de cerises bien mûres (ou congelées)
• 3 gros oeufs
• 25 cl de lait
• 25 cl de crème liquide
• 3 cs de farine
• 2 cs de poudre d'amande
• 3 cs de sucre

Dérouler la pâte sablée pur beurre Biobleud dans un plat à tarte et précuire le fond de tarte 20 min. Dénoyauter les cerises et les mettre sur le fond de tarte. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients et verser la préparation sur les cerises. Enfourner 40 min à 180°.
Décorer avec du sucre glace.

Une pâte sablée gourmande au bon goût de beurre de Normandie.
Ingrédients : Farine de blé T80*, Beurre*(18%), Eau, Sucre de canne blond*, Sel de Guérande, Jus de citron concentré - Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique

 

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Blinis aux légumes grillés

blinis moelleux au léger goût de crêpes et de levain
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• 1 courgettes
• 1 aubergine
• quelques olives noires
• 2 cs de câpres
• Huile d'olives
• 1 poivron jaune
• tomates confites
• Cristaux d'HS Ail et fine Herbes AROMANDISE ou thym ou autres herbes fraiches
• ail en chemise

Légumes grillés :

Couper la courgettes en longueur en deux morceaux puis tailler de fines lamelles (environ 3 mm). Les cuire soit à la plancha soit à la poêle dans de l'huile d'olive en les retournant souvent. Couper l'aubergine en rondelles d'environ 5-7 mm. Cuire de même en les retournant souvent. Couper le poivron en morceaux et cuire de même. A la fin, cuire l'ail en chemise dans la poêle en remuant souvent, ajouter les olives et les câpres a feu doux. Mélanger tous les ingrédients ensemble, mettre environ 1/2 cc de cristaux d'huiles essentielles ail et fines herbes et les tomates confites. Déguster soit tiède soit froid. Le lendemain toutes les saveurs auront marinées, c'est délicieux.

Pour la décoration, des graines germées

Des blinis moelleux au léger goût de crêpes et de levain. Fabrication 100% bretonne. Vous trouverez les produits BIOBLEUD en magasin bio.

Blinis de BIOBLEUD

Biobleud, petite entreprise située à Ploudaniel dans le Finistère, est spécialisée dans la fabrication de pâtes ménagères (Pâtes feuilletées / pâtes brisées / pâtes à pizza prêtes à dérouler).

« Bleud » signifie « farine » en breton !

Biobleud est une entreprise 100% BIO depuis sa création il y a 28 ans et fait partie des pionniers de la Bio en France. Entreprise à visage humain, Biobleud reste fidèle à son éthique et à ses convictions d’origine. Elle est présente dans tous les réseaux de magasins  Bio est une marque très reconnue dans ce réseau spécialisé.

Liste alphabétique "des recettes Biobleud" :