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| Poêlée végétarienne courgette et lentilles corail Photo by Spicy |
Pour 1 personne :
- 2 petites courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 cs de lentilles corail
- 1 tomate
- 1 cc d'huile d'olive
Hacher l'oignon et l'ail. Tailler les courgettes en dés, ainsi que la tomate. Dans une poêle faire revenir dans l'huile l'ail et l'oignon. Mélanger à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Mettre les dés de courgette, cuire 5 min tout en remuant. Mettre les dés de tomate, les lentilles corail et 1 verre d'eau. Monter en température et baisser afin de cuire le tout à l'étuvée. Il faut que les lentilles cuisent en restant ferme et entière. Rajouter un peu d'eau si besoin. Servir bien chaud mais cette préparation peut aussi se manger froide en salade.
