23 juin 2019

Clafoutis bis cuit aux cerises (sans gluten)

Clafoutis bis cuit aux cerises (sans gluten)
Bienvenue chez Spicy


  • 70 cl de lait entier ou demi écrémé
  • 50 g de beurre (+ pour le moule)
  • 100 g de fécule de maïs ou pomme de terre (maïzena)
  • 50 g de poudre d'amande
  • 3 gros oeufs
  • 1 cs de sucre glace (on ne sucre pas trop car il y a les fruits)
  • 1/2 gousse de vanille
Chauffer le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue et dont vous aurez gratté les grains. Lorsque le lait est chaud éteindre et laisser infuser 10 min. Pendant ce temps, allumer le four à 180°. Dans un saladier ou dans votre robot mélangeur, fouetter les oeufs, avec le sucre glace sans faire mousser (si non la pâte risque de gonfler en cuisson si vous faites rentrer trop d'air). Ajouter la poudre d'amande et la fécule. Mélanger encore en ajoutant petit à petit le lait tiède infusé avec la vanille. Réserver.

Prenez un plat allant au four, beurrez-le. Versez la moitié de la pâte. Enfournez environ 10 min. La pâte commencera à cuire et donc épaissir. Sortir le plat du four et poser en enfonçant un peu les cerise avec noyaux pour éviter que le jus détrempe la pâte et aussi pour le goût. Versez le reste de la pâte délicatement 25-30 min (selon les fours et le plat que vous aurez pris).

Sortir du four, laisser refroidir complètement et décorer avec des cerises fraîches trempées dans de la confiture pour les rendre luisantes et du sucre glace par dessus.





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