Des capsules de café ça vous dit ? alors c'est simple pour tenter de gagner un de ces fabuleux lots :
Participez nombreux ! 3 jolis lots rien que pour vous émoticône smile
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Voici la composition des lots :
♥ LOT 1 : 8 à 9 boites de 10 capsules (Dark Ebene, Ebene, Zebrano, Copaiba, Umbila, Dabema, Don Jimenez, Yrgacheffe). Chacune de ces recettes ayant une spécificité & arôme particuliers. ♥ LOT 2 : 4 boites de 10 capsules ♥ LOT 3 : 2 boites de 10 capsules
A vos marques, prêt, partez !!
Concours ouvert en France métropolitaine, droits de modification, changement, annulation réservés à Spicy. Désignation des gagnant le dimanche 17 avril 2016. Concours ouvert en France métropolitaine, droits de modification, changement, annulation réservés à Spicy.
Café Cap Mundo Cultivée selon les principes de l’agriculture Biologique au cœur de la cordillère des Andes, cette recette saura vous séduire par son équilibre parfait ainsi que par ses arômes de cèdre, de cerise et de framboise.
Battre les blancs d’œufs en neige. Mélanger le mascarpone, le sucre (éventuellement les jaunes œufs) et la purée de potimarron à la cannelle. Monter votre tiramisù comme d'habitude avec des biscuits à la cuillère maison ou que vous aurez acheté. Mouiller vos biscuits avec du café, une liqueur ou encore avec de la chicoré. Idéal avec des biscuits spéculoos.
Liste alphabétique "Recette de courges et potirons" :
Préparer la crème mousse : Séparer le blanc du jaune. Battre le blanc en neige avec un peu de sel ou quelques gouttes de citron. Réservez le. Faire une crème anglaise en mélangeant dans une jatte le jaune d’œuf au lait, la vanille, l'édulcorant et l'agar agar. Mettre le tout à chauffer dans une casserole, à feu moyen. Mélanger au fouet continuellement jusqu'à épaississement. Ne pas arrêter de mélanger tout en raclant le fond afin que ça n'accroche pas. Laisser tiédir hors du feu et mettre les petits suisses dans la crème anglaise. Mélanger au fouet puis mélanger la crème au blanc en neige délicatement.
Montage en verrines : Réaliser des cercles avec un emporte pièce de la taille de vos verrines. Ou faire des morceaux. Monter les couches en imbibant le biscuit avec la liqueur au café et/ou le café serré (pas trop imbiber). Mettre au frais et servir bien frais. Le lendemain, les saveurs seront exaltées.
Décorer avec du café soluble émietté par dessus. Pour 4 belles parts.
Couper la patate douce en 4 et la cuire la patate douce avec la peau à la vapeur ou au four dans un plat avec un fond d'eau et enveloppé d'un papier d'aluminium. Une fois cuite la peau s'en va toute seule. L'important est que vous puissiez obtenir une purée bien sèche. Dans un blender mixer tous les ingrédients. Il n'ai pas forcément utile de sucrer car la patate douce est naturellement sucrée. Chauffer pendant 3 min au moins dans une casserole tout en remuant, attention aux projections car le mélange est épais.
Verser dans vos moules individuels ou en silicone. Laisser refroidir puis prendre au réfrigérateur au moins 2 heures.
A moment de servir, préparer le caramel en chauffant le sirop d'agave dans une casserole. Démouler vos panacottas si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace, décorer d'un coeur en cage et arrosez de caramel. Il figera en refroidissant ce qui donnera de la texture craquante qui s'alliera très bien avec le suave de la patate douce. La saveur du café sera également en accord parfais. Je ne saurais vous conseillez de prolonger le plaisir en associant ce dessert avec un bon café Cap'mundoDabema
"On apprête le café de telle manière qu'il donne de l'esprit à ceux qui en prennent" Montesquieu Nul doute que le café Cap'mundodonne de l'esprit, puisqu'il permet de se rencontrer. Merci à Cap'mundo pour ce partenariat, j'ai le choix du roi avec toutes ces origines de café, de quoi passer de bons moments chaleureux avec un breuvage de qualité ou les saveurs sont magnifiées.
TORREFACTION TRADITIONNELLE LENTE ET SEPAREE
Le savoir-faire Cap'mundo : chasser, sélectionner, révéler et créer
La torréfaction consiste à cuire le grain de café vert (matière première) pour libérer ses arômes par un phénomène appelé « réaction de Maillard ». Ainsi, lors de la chauffe, les sucres et les acides aminés présents dans le grain et développés lors de la maturation se transforment en molécules aromatiques.
Pour la création de nos recettes exclusives, nous avons pris le parti de chasser de grands cafés verts, au cœur des terroirs les plus prestigieux. Sélectionnés pour leur exceptionnel potentiel organoleptique, ces crus uniques ne peuvent réellement se révéler que par le biais d’une cuisson artisanale et traditionnelle, lente et séparée, permettant de magnifier la complexité aromatique de chacune de nos recettes. Nous avons donc opté pour cette méthode de cuisson en accord avec notre philosophie de «tradition artisanale».
LA TRADITION AU COEUR D’UNE CAPSULE NESPRESSO®*
Créées pour satisfaire aux exigences des plus grands amateurs d’espresso, nos recettes vont vous étonner par la complexité de leur profil sensoriel. Développées au cœur de notre atelier par nos experts café, ces compositions uniques, sublimées par une torréfaction artisanale, révèlent les arômes et les saveurs de leurs lieux d’origine.
SELECTION DES TERROIRS
Dans chaque pays producteurs, au cœur de chaque région de production, nous sélectionnons les meilleures qualités afin d’assurer à nos recettes un profil sensoriel typique, d’une qualité irréprochable et régulière, sans risque d’altération par les défauts. Toutes les origines assemblées dans nos créations exclusives sont garanties de nouvelle récolte !
TORREFACTION ARTISANALE
Chacune des qualités qui entrent dans la composition de nos créations bénéficie d’une torréfaction séparée, lente et artisanale.
Cette méthode traditionnelle, associée à un principe d’assemblage après torréfaction, nous permet de sublimer la finesse et la richesse aromatique de chaque recette.
