Cookies sans sucre ajouté (sans farine, au psyllium)

Cookies sans sucre ajouté (sans farine, au psyllium)
Photos by Spicy

• 1 cs de purée d'oléagineux (j'ai pris cacahuète) 120 cal
• 1 cs bombée de poudre d'amande 60 cal
• 3 cs de flocons d'avoine gros  100 cal
• 1 blanc d'oeuf 22 cal
• 1 cs de spyllium 16 cal
• 1 datte ou un abricot sec ou quelques cramberries 66 cal
• 10 amandes 69 cal
• 1 carré de chocolat noir (au moins 70 %) 54 cal
• 5 g de levure sans phosphate (1/2 cc rase)

Pour 7 cookies = environ 70 cal par biscuit 

(fibres et bonnes graisses)

équivalent à un cookies industriel en calories mais fait sans additifs, sans colorant et sans sucre

Préchauffer le four à 200°. Mélanger les poudres et la levure. Ajouter la purée d'oléagineux et le blanc d’œuf. Mélanger à la fourchette pour faire une pâte. Mettre les fruits secs concassés et coupés en petits bouts et le chocolat également en petits bouts (hachez le au couteau).

Faire 7 boules avec vos doigts et les poser sur une plaque recouverte d'un papier cuisson. Aplatir les boules de pâtes pour former vos cookies. Enfourner 8 min. Retourner les cookies une fois cuits et les laisser sécher un peu dans le four.

Une fois bien refroidis, les conserver dans une boîtes en fer. A consommer dans la semaine.

 

Liste alphabétique "des recettes Force Ultra Nature" :

Biscuits à la farine de chanvre et cranberries

Biscuits à la farine de chanvre et cramberies
avec un chocolat chaud
Photo by Spicy

• 30 g de cannelle en poudre
• 30 g de sucre de coco Cocofina 
• 30 g d'huile de coco Cocofina
• 170 g de farine semi complète ou complète Markal
• 30 g de farine de chanvre
• 1 oeuf
• 10 g de levure
• 50 g de graines de chia Markal
• cranberries sèches Markal (quantité au choix)

Dans un robot, mettre tout les ingrédients et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Incorporer les cranberries. Faire des boules de 30 g chacune, les aplatir sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, tracer des stries avec le bout d'une fourchette. Cuire 30 min à 200°.

Produits utilisés :

Zoom sur le chanvre :

La graine de chanvre est une excellente sources de protéines végétales, la graine entière en contient 25%, et la graine décortiquée 35%, la farine 28%, et le beurre 20%.

Le chanvre contient les 8 Acides Aminés Essentiels (AAE), ce qui en fait donc une protéine à haute biodisponibilité telle celle de l'oeuf.

La proportion de lipide du chanvre varie en fonction de sa forme : la graine entière en contient 30%, et la graine décortiquée 47%, l’huile 100%, la farine 9%, et le beurre 43 %.

Les graines décortiquées contiennent 6% de fibres.

Cookies rustiques sans sucre, graines de chia et cannelle

• 30 g de cannelle en poudre
• 30 g de sucre de coco
• 30 g d'huile de coco
• 200 g de farine semi complète ou complète
• 80 g de dattes  dénoyautées (Abricots secs ou figues)
• 1 oeuf
• 10 g de levure
• 50 g de graines de chia (que vous pouvez pré-mixer)

Pour 16 biscuits

Enlever le noyau des dattes et le réhydrater 5 min dans de l'eau chaude. Dans un robot, mettre tout les ingrédients et mélanger pour obtenir une pâte homogène. Faire des boules de 30 g chacune, les aplatir sur une plaque recouverte d'un papier cuisson, tracer des stries avec le bout d'une fourchette. Cuire 30 min à 180°. Surveillez pour qu'ils ne brunissent pas trop.

Cookies sans beurre sans sucre sans oeuf sans farine

Pour 12 cookies (j'en ai mangé avant photo) :

• 2 cs de poudre d'amande
• 2 cs de flocons d'avoine
• 2 cs d'amandes hachées grossièrement (une vingtaine) ou des noisettes
• 1 cs de dattes coupées en petits morceaux (soit 7-8 petites dattes)
• 1 belle cs de purée d'oléagineux (j'ai pris de la purée de cacahuète mais amande c'est bien aussi)
• 5 g de levure sans phosphate
• 1/2 yaourt végétal

Mélanger le tout, faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson, aplatir un peu avec le dos d'une cs que vous trempez dans l'eau pour pas que la pâte colle, enfourner à 180 ° four préchauffé pendant 12-15 min, surveillez.

Produit utilisé