Clafoutis ardéchois à la farine de châtaigne et pomme cuite

Clafoutis ardéchois à la farine de châtaigne à la pomme cuite
Photo by Spicy

• 2 pommes (plutôt petites)
• 400 ml de lait écrémé
• 40 g de farine de châtaigne (2 cs)
• 2 Bio Flan praliné de Natali ou autre flan ou 1/2 cc d'agar agar
• Arôme 
• 2 oeufs
• sucre d'agave Natali
• Vanille en gousse de Natali

Pour 2 flans

Vider vos pommes et les éplucher. Moi j'ai pris l'épluche pommes pour faire des spirales. Préchauffer le four à 180°. Mettre le lait à chauffer avec le sucre d'agave Natali, la vanille grattée. Mélanger au fouet. Dans un saladier, mélanger les oeufs, l'arôme (facultatif), le Bio Flan Natali et la farine de châtaigne. Lorsque le lait est chaud, le mettre sur les œufs et mélanger au fouet. Remettre dans la casserole et faire épaissir tout en remuant constamment à la cuillère en bois pendant 5 min. Dans des moule individuel assez large ou un grand, mettre la préparation et mettre la pomme dessus. Cuire pendant 20 min à 180°. Déguster bien frais.

Produits utilisés pour cette recette :

Merci Natali (Nature et aliments)

Liste alphabétique "Recettes Nature et Aliment (Natali)" :

Mousse aux fraises (sans oeuf, à l'agar agar)

Mousse aux fraises

Photo by Spicy

• 20 cl de crème liquide (entière ou allégée) ou crème végétale
• 10 cl de lait ou lait végétal
• 1/2 cc d'agar agar
• Sucre à votre goût
• 300 g de fraises (prenez les qui ont du goût) 
• Décors paillettes Instant Naturel

Rincer les fraises sans les équeuter puis enlever les queues. Mixer les fraises avec la crème dans un blender. Dans une casserole mettre le lait, le sucre, la vanille et l'agar agar. Mélanger au fouet pour dissoudre. Faire bouillir pendant 3 min tout en remuant à la spatule en bois. Attendre 2 min que le lait tiédisse et le mélanger au coulis de fraises/crème. Mixer encore au blender. Mettre dans des ramequins ou jolies coupelles. Réfrigérer au moins 2 H. Décorer de quelques fraises au moment de servir.

NB : c'est le blender qui fait rentrer de l'air dans la mousse et l'agar agar la fige.

Texture de la mousse

Produit utilisé pour cette recette :

agar agar de chez Nat'Ali (Nature et Aliments) 

Mousse réalisée par Josiane ! un grand merci

Tarte au chocolat et aux framboises

Tarte au chocolat et aux framboises
Photo by Spicy

Pour la pâte sablée :

• 150 g de beurre ramolli ou margarine végétale
• 40 g de sucre de coco
• 50 g de poudre de sirop d'agave Nat'Ali
• 1 oeuf
• 250 g de farine intégrale T150

Pour la garniture :

• 25 cl de crème fraîche fleurette
• 1 cs de miel d'acacia
• 200 g de chocolat noir Kaoka
• Arôme naturel framboise bio Nat'Ali
• 2 barquettes de framboises

Préparer la pâte en mélangeant les poudres, puis incorporer le beurre pommade, puis l’œuf afin de lier le tout. Foncer vos moules avec la pâte dans des moules à tartelettes individuels anti adhésifs ou beurrés. Réserver vos moules 2 heures au réfrigérateur. Au bout de se temps, cuire à blanc vos fond de tartelettes au four préchauffé à 180° pendant 15-20 min. Moi j'ai mis un carré de papier cuisson sur chacune pour tenir la pâte et aussi éviter qu'elles ne colorent trop. Une fois cuites les sortir du four et les laisser refroidir avant de les démouler très délicatement.

Préparer la garniture en chauffant la crème fraîche avec le miel. Hacher le chocolat au couteau. Hors du feu, mettre le chocolat dans la crème et mélanger au fouet. Mettre l'arôme framboise environ 1/2 cc. Verser la ganache sur les fonds de tarte. Laisser refroidir un peu et garnir avec des framboises. Garder au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster. Idéal le lendemain.

Produits utilisés pour cette recette : L'arôme naturel framboise donne une saveur puissante à la crème chocolat, un délice !

IG bas, chocolat, framboise

Découvrez ma recette dans le magazine en ligne "Recettes au chocolat" de CuisineAZ

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Liste alphabétique "Recette Kaoka" :

Partenariat avec Nature & Aliment - NAT-ALI

Nature et Aliment c'est une gamme de produits sans sucre Natali : agar agar, Bioflans - entremets sans sucre - Les gatobios - Les galet'Bio - Les ferments - Les aides culinaires - Potabio - potages instantanés. Tous ces produits sont en magasin bio.

Nature et Aliment est une reprise familiale , fier d’afficher presque 100 ans d’existence, a connu un grand tournant en 2011 avec la reprise familiale de la société.

Le bâtiment a été construit dans le respect du développement durable :

- Suivi de la démarche HQE (Haute Qualité Environnementale) pour intégrer  le volet environnemental : chauffage solaire, panneaux photovoltaïque, maintien de la végétation locale...
- Améliorer les conditions de travail : lumière naturelle, aspiration centralisée, salle de repos...
- Participer au développement économique local : nouvelles embauches, partenariat avec l'ESAT du Landas pour les travaux de conditionnement...

Un savoir-faire : Nature et Aliments formule et conditionne à ses marques toutes une gamme de préparations en poudre : entremets, potages, aides culinaires,... dans un outil 100% BIO.

Cette volonté de changer le regard sur le handicap s'est également traduite par le sponsoring de l'association "la Mer en soliDaire". Lors de la mini transat 6.50 La Rochelle-Salvador de Bahia, Gilles et Maxime, handicapés moteurs, ont ainsi pu traverser l'Atlantique.

Nature et Aliment accompagne également depuis 10 ans l'association Bolivia Inti Sud Soleil dans ses actions pour la promotion de la cuisson solaire, limitant ainsi la déforestation et libérant les femmes de l'esclavage de la corvée de bois.

Ce soutien à l'économie du sud passe aussi par l'adhésion à l'association Bio Partenaire pour la promotion de 3 filières bio équitables. La responsabilité économique de Nature et Aliments s'exprime dans le choix de matières premières issues de circuits répondant aux principes de développement durable.

Nature et Aliment, des produits Bio et une responsabilité Globale assumée.

Un colis qui m'inspire beaucoup que m'a envoyé Nature et Aliment
Un grand merci !

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