Tarte fine aux fraises et kiwi

Tarte fine aux fraises et kiwi
Photo by Spicy

• Une pâte feuilletée BioBleud
• des fraises
• 4 kiwis
• Fleurs à croquer d'Aromandise

Autre recette pâte sans gluten ici :

Sans gluten ni oeuf ni lait : cliquer ICI
Sans lait sans gluten : cliquer ICI

Crème pâtissière : la recette que vous souhaitez comme celle-ci par exemple 

Dérouler la pâte, tailler un cercle de la taille d'une assiette plate à l'aide d'une assiette. Passer le couteau au bord de l'assiette. Cuire la pâte à blanc dans un four préchauffé à 180°, pendant 20-25 min. Pendant ce temps préparer la crème pâtissière en divisant les quantités par 2 si besoin. Lorsque le cercle de pâte feuilletée est cuit le laisser refroidir. Poser une couche de crème pâtissière sur le cercle. Laisser refroidir au réfrigérateur. Disposer joliment les fraises et les kiwi. Déguster frais. Juste avant de servir, saupoudrer de fleur à croquer d'Aromandise et de sucre glace.

BioBleud une gamme de produits bio très gourmande

Tartelettes au chocolat (IG Bas, sans gluten, ni lait, ni oeuf)

Tarte au chocolat et fleurs à croquer
Photo by Spicy

Pour la pâte sablée sans gluten (en conventionnel prendre la recette que vous voulez) :

• 200 g de farine intégrale de sarrasin Markal
• 100 g de sucre (si possible de coco)
• 100 g de poudre d'amande (non mondée de préférence)
• 120 g de margarine végétale (ou beurre en conventionnel)
• 10 g de levure sans phosphate
• 1 cc de cannelle (si on aime)
• un peu d'eau

Préparerez la pâte en mélanger toute les poudres ensemble, mettre la margarine et commencer à sabler du bout des doigts. Incorporer petit à petit un peu d'eau afin de rassembler la pâte en boule sans la pétrir. Faites le délicatement. Mettre la boule obtenue au frais pendant 15 min. Allumez votre four à 180°. Graissez et fariner votre moule (ou vos moule à tartelettes) s'il n'est pas antiadhésif. Sortir la pâte du réfrigérateur, foncer vos moules, avec la pâte c'est à dire tapisser le fond directement dans le moule.  Mettre les fonds à cuire position la plus basse du four pour que le fond cuise bien pendant 20-25 min. Surveillez car tout les fours sont différent adapter la chaleur si besoin. Attendre refroidissement avant de démouler. Une fois froids mettez la pâte à tartiner encore liquide et chaude dedans. Décorer avec des Fleurs à croquer d'Aromandise et des fleurs comestibles. (j'ai mis des fleurs de cerisiers pour l'esthétique de la photo, ne sachant pas si elle se consomme, ne les mangez pas).

Recette pâte à tartiner à la compote : Recette ICI

• 400 g de compote (la mienne était pomme/poire)
• 100 g de chocolat noir (au moins 70 %) Kaoka
• 50 g de cacao sans sucre Kaoka
• 1 cs d'huile de coco Dewthilina (bien bombée) 

Mettre la compote dans une casserole, cuire pendant 10 min pour en remuant constamment afin de l'assécher et l'épaissir. Faire fondre dedans le chocolat concassé puis l'huile de coco, ajouter la poudre de cacao et mélanger au fouet afin d'obtenir un résultat bien lisse. C'est prêt, mettre en pot et conserver au réfrigérateur (elle va figer). Peut se conserver 10 à 15 jours au frais.

Autre recette pâte sans gluten ici :

Sans gluten ni oeuf ni lait : cliquer ICI

Sans lait sans gluten : cliquer ICI

Pâte à tartiner à la compote IG bas (sans sucre ajouté)

Pâte à tartiner à la compote IG bas (sans sucre ajouté)
Photo by Spicy

Pour d'autres recettes, suivez-moi sur 

instagram : ici plein de recettes 

Pour un pot (taille pot à confiture) :

• 400 g de compote (la mienne était pomme/poire)
• 100 g de chocolat noir 85 % pour les puristes)
• 50 g de cacao sans sucre
• 1 cs d'huile de coco (bien bombée) 

Mettre la compote dans une casserole, cuire pendant 10 min pour en remuant constamment afin de l'assécher et l'épaissir. Faire fondre dedans le chocolat concassé puis l'huile de coco, ajouter la poudre de cacao et mélanger au fouet afin d'obtenir un résultat bien lisse. C'est prêt, mettre en pot et conserver au réfrigérateur (elle va figer). Peut se conserver 10 à 15 jours au frais.

On peut se servir de cette pâte à tartiner sur des tartine, en garniture de pâtisserie, décoration de pâtisserie, et sur un fond de tarte au chocolat.

CATÉGORIE "Dewthilina" :

Biscuits aux flocons d'avoine (sans oeuf)

Biscuits aux flocons d'avoine (sans oeuf)
Photo by Spicy

Pour 12-14 biscuits :

• 100 g de farine semi-complète Markal
• 50 g de flocon d'avoine Markal (un peu plus pour le façonnage)
• 30 g de sucre de coco
• 50 g de beurre (ou margarine végétale)
• 5 g de levure sans phosphate
• une pincée de sel
• des cristaux d'huile essentiel cuisine Aromandise (j'ai pris bergamote)
• un peu d'eau pour amalgamer le tout (j'ai mis de l'eau de fleur d'oranger)

Idéal pour le goûter ou le petit déjeuner avec une tasse de Pissenlit torréfié (la racine de pissenlit torréfiée (Taraxacum dens leonis) a un agréable goût de caramel relevé par une pointe d’amertume, sublimé par un fumet fleuri).

Mélanger toutes les poudres, émietter le beurre comme pour faire une pâte sablée puis mettre un peu d'eau afin d'amalgamer le tout et former une boule. Prendre des petites portions et former les biscuits avec vos doigts et un peu de flocons d'avoine que vous étalerez sur une plaque recouverte d'un papier cuisson. Je les ai fait en forme allongé pour changer un peu. Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant 20-25 min environ.

Ils restent bien croquants même le lendemain.

Ici avec des flocons d'avoine par dessus :

Quiche au chou cima di rapa

Quiche au chou cima di rappa
Photo by Spicy

• 1 pate brisé BioBleud
• 4 gros oeufs
• 20 cl de crème végétale (ou de vache)
• 1 cs de farine complète (facultatif)
• 1 beau bouquet de chou cima
• sel et poivre
• herbes à votre choix
• curry (facultatif)
• fromage râpé (facultatif environ 200 g)
• ou cubes de féta

La veille pour un préparation le lendemain ou le matin pour une préparation le soir. Préparer les branche de chou cima en séparant les bout du haut des feuilles car les bouts épais vont cuire plus longtemps. "Éplucher" les bouts plus épais à l'économe afin d'enlever la partie plus filandreuse. Cuire les bouts épais en premier dans l'eau bouillante salée pendant 10 min, puis mettre les cotes feuillues pour une cuisson de 5 minutes. Plonger immédiatement votre chou dans de l'eau très froide afin de stopper la cuisson et garder le chou bien vert. Hacher votre choux au couteau et égoutter le dans un chinois et laisser dégorger 1 nuit.

Etaler votre pâte brisée BioBleu dans un plat à tourte et précuire 15 min à 180°. Mois je met dessus une feuille de papier cuisson et un autre plat plus petit afin de cuire à blanc sans que le bord ne s’affaisse. Lorsque le fond de tarte est cuit, mélanger les oeufs et la crème, assaisonner à votre goût, mettre la cuillère de farine (facultatif). Poser votre chou haché sur la pâte, une partie du choux ainsi que le fromage de votre choix. Mettre dessus le mélange oeufs/crème (une partie), remettre du choux et la crème... bien répartir. Enfourner dans un four préchauffé à 180°, cuire environ 35-40 min.

BioBleud une gamme de produits bio très gourmande

CATÉGORIE "Biobleud" :

Riz de chou fleur aux petits pois

Riz de chou fleur aux petits pois
Photo by Spicy

• 1/3 de choux par personne
• 1 verre de petits pois
• 1 verre de crevettes cocktail surgelées
• sel, poivre
• 1 cc d'huile de coco
• Epices à paella

Râper le chou fleur à la râpe, le cuire 5 min à la poêle avec l'huile de coco (ou huile d'olive si vous n'en avez pas). Dans une casserole, cuire les petits pois avec les crevettes dans un peu d'eau salée. Mélanger tous les ingrédients, servir chaud saupoudré d'épices à paella. Peut se servir froid en salade.

Mousse au chocolat (sans sucre ajouté, sans lait, sans oeuf)

Mousse au chocolat (sans sucre ajouté, sans lait, sans oeuf)
Photo by Spicy

• 10 cl de crème végétale cuisine
• 120 g de chocolat noir au moins 60 %
• 1 boite de 400 g de lait de coco 

Mettez votre boite de lait de coco au réfrigérateur sans la remuer. Ne prélevez que le gras du contenu de la boite de lait de coco et pas le liquide (vous l'utiliserez à autre chose) soit 180 g de "beurre" de coco issue de la boite. Bien lire les étiquettes afin de prendre une boite de lait de coco de qualité. Dans certains produits il y a ajout d'eau ou autres ingrédients. 

Faire fondre le chocolat au bain marie et réserver. Battre le "beurre de coco" et la crème végétale. Lorsque la préparation commence à mousser, incorporer le chocolat fondu et continuer à battre au batteur électrique. Et c'est prêt. Mettre dans vos ramequins et au frais.

Mousse au chocolat
(sans sucre ajouté, sans lait, sans oeuf)
Photo by Spicy