4 mars 2018

Kéfir de fruit, boisson ludique et boisson santé

Kéfir de fruit, boisson ludique et boisson santé
Photo by Spicy

Aujourd'hui je ne vais pas vous proposer une recette mais une idée pour réaliser vous même une boisson pétillante et bonne pour la santé. Pour cela il faudra vous procurer des grains de kéfir, ils se donnent depuis des millénaires. Surtout, si quelqu'un vous propose de vous les vendre, refusez. Le principe du don est une tradition ancestrale, et elle est de rigueur. Vous trouverez sur la toile de nombreux groupes facebook où vous pourrez prendre contact avec un donneur de votre région, où vous en faire envoyer par la poste. Charge à vous les frais postaux dans ce dernier cas. Vous ne trouverez pas ces grains dans le commerce, ceux vendus parfois en sachets sont "désactivés" et ne sont pas vivants, inutile de vous lancer avec du kéfir "industriel". Parfois les donneurs laissent les grains de kéfir qu'ils ont en trop dans des magasin bio, à voir chez votre commerçant préféré (qui vous les offrira il va sans dire).

Forme et présentation : Le kéfir se présente sous forme de gros grains translucides. Il est composé d'oligoéléments et de levures et de microroganismes.


Le kéfir ? qu'est-ce que c'est ?

Le kéfir de fruits se sont des grains formés à partir de bonnes bactéries et de levures à partir desquels on peut entre autre fabriquer une boisson probiotique facile à faire. Le kéfir de fruits (la boisson) portent plusieurs nom : "champagne du Caucase", "cristal japonais", "tibi", "kéfir d'eau", "Khefir", "tibicos"...

Propriétés et bienfaits : Le kéfir fait partie des boissons santé qui favorisent le bon état de l’organisme. Ses propriétés sont nombreuses, notamment il améliore le transit intestinal, probiotique (fortifie et réensemence la flore intestinale), renforce le système immunitaire, lutte contre certaines tumeurs, augmentation de la longévité car il aurait des propriétés antioxydantes (voir toutes ces allégations dans le détail dans divers propos et écrits que vous trouverez un peu partout pour vous faire une opinion).

Comment faire une boisson pétillante "kéfir de fruit" :

La toile fourmille de recettes mais la recette de base respecte certains ingrédients indispensable, les grains de kéfir bien sûr, une figues sèche, du citron bio, du sucre, de l'eau non chlorée. Je vous laisse taper Kéfir de fruit sur votre moteur de recherche préféré, vous aurez de quoi lire. Il y a la première fermentation dite F1 et la deuxième dite F2 qui permet d'aromatiser la boisson à sa convenance avec des jus, des fruits, des épices... Je ne rentre pas volontairement dans le détail car cela serait trop long. Faites vos recherches par vous même et laissez votre curiosité vous emmener vers de nouvelles découvertes. Le résultat donne une boisson à fines bulles très rafraîchissante.

Précautions : Pour les diabétiques, les femmes enceintes, les enfants, les personnes sous traitements médicamenteux, il est conseillé de demander l’avis de son médecin.


 

Ça pétille !! voir les vidéos




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