Petit déjeuner : Porridge aux graines de chia, pain de banane, thé vert et fruits

Porridge aux graines de chia, pain de banane, thé vert et fruits
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• 1 thé vert Touch Organic

Pour le porridge aux graines de chia (quantité pour 2 à 3 porridges):

• 1 cs de graines de chia Markal
• 100 ml de lait (végétal ou pas)
• à faire gonfler toute une nuit puis le lendemain, prendre 1 cs ou 2 de porridge à mélanger dans 1 ou 2 yaourts ou soyourt.

Des fruits frais : melon, kiwi, myrtilles

Des fruits secs et oléagineux : dattes, amandes, noisettes

Pour le pain de banane : recette ici 

Produits utilisés :

 

Liste alphabétique "des recettes Touchorganic" :

Petit déjeuner : Bowlcake au sarrasin et à l'huile de coco, thé vert, fruits rouges

Bowlcake au sarrasin et à l'huile de coco 

• Bowlcake kasha : sarrasin grillé Markal cuit à la casserole avec du lait puis mélanger avec un oeuf et 1 cs d'huile de coco cocofina facultative et du café en poudre ou du cacao sans sucre et framboises dedans.

• Jus de pastèque (pastèque mixée)

• Thé vert Touch Organic

• Fraises 

Brioche feuilletée aux pralines

• 500 g de farine T45 premium GRUAU D'OR (T45 c'est important)
• 150 g de beurre
• 100 g de sucre (ou 50 si vous aimez moins sucré)
• 200 ml de lait
• 2 oeufs moyens
• 20 g de levure boulangère fraîche
• Pralines à concasser

La pâte se prépare la veille et repose au frigo toute une nuit. Dans votre robot mettre la farine et le sel. Faire tiédir le lait, faire fondre le sucre et la levure dedans, bien mélanger.Mettre en marche le robot vitesse lente pour mélanger la farine et le sel, verser le lait/sucre/levure. Puis les oeufs battus légèrement en omelette petit à petit. Mélanger pour obtenir une pâte homogène mais souple. Mélanger 10 min. Vous constaterez que la pâte se "déchire". Au bout de ce temps mettre le beurre coupé en cubes petit à petit. pétrir 10 min. Mettre la pâte dans un récipient haut fariné et au frigo jusqu'au lendemain.

Le lendemain, dégazer la pâte en la malaxant. La pâte ayant refroidie et le beurre figé vous pouvez l'étaler au rouleau. Feuilleter au beurre et faire le tourage (voir vidéo). Envelopper dans du film et mettre au frais 2 h. Une fois bien froide, étaler et mettre les pralines concassées dessus, et passer le rouleau pour enfoncer un peu les pralines dans la pâte. Rouler la pâte en boudin serré comme pour faire un gâteau rouler, couper des tronçons et installer dans des cercles chemisés de papier cuisson. Laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air recouverte d'un torchon pendant 1h. Le temps à la brioche de doubler de volume. Un peu plus de temps si nécessaire. Dorer à l'oeuf ou au lait (ou au sirop de sucre pour faire briller en fin de cuisson).

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 25-30 min. Sortir du four, attendre un instant avant de démouler sur une grille. 

Déguster avec un bon thé Bio Touch Organic.

Les thés et infusion Bio Touch Organic, sont d'exception soit en sachet, soit en vrac.

Liste alphabétique "Recettes Gruau d'Or" :

Buttermilk biscuits pour l'heure du thé

Buttermilk biscuits
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• 230 g de farine de blé Markal T65
• 10 cl de lait froid, 
• 1 yaourt nature, sel
• 60 g de beurre froid râpé
• 10 g de levure sans phosphate
• 1/2 cc de bicarbonate alimentaire
• Thé vert Touch Organic

Vidéo de la recette ici :

Préchauffer le four à 180°. Râper le beurre congelé avec une râpe à gros trous. Mélanger les poudres dans un saladier puis creuser un trou et mettre les liquides. Mélanger délicatement à la cuillère sans pétrir. Uniquement pour rassembler la pâte. Les petits morceaux de beurre reste visibles et ne sont pas complètement amalgamés. Au besoin ajuster la quantité de lait en fonction de l'humidité de la pâte. Mettre sur une planche farinée et étaler la pâte sans trop appuyer surtout. Plier en 3 puis abaisser de nouveau, et recommencer l'opération 3 à 4 fois. Étaler une dernière fois et former vos buttermilk biscuits avec un emporte pièce. Poser sur une plaque recouverte d'un papier cuisson. Cuire à 180° pendant 25 min environ.

Dans la recette le yaourt et le lait remplace le "buttermilk" qui est en fait du lait ribot ou lait fermenté qu'il est parfois difficile de trouver. Le yaourt fait complètement l'affaire.

Déguster avec un thé Touch Organic et de la confiture de coing par exemple.

Avec un bon thé et de la confiture de coing

Produits utilisés pour la recette :

Petit déjeuner un peu anglais - scones d'habermus, oeufs brouillés, coppa et melon

Petit déjeuner un peu anglais
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 Il vous faut :

• 1 thé Bio Touch Organic
• 3 tranches de coppa ou jambon cru
• 1 verre de jus d'orange
• 2 œufs brouillés
• 2 scones à l'habermus - recette ici 
• 3 fines tranches de melon
• Confiture

Produits utilisés :

Pour en savoir plus sur habermus d’épeautre d'Hildegarde de Bengen

scones à l'habermus - recette ici 

Liste alphabétique Petits déjeuners:

Petit déjeuner santé - thé vert, salade d'orange baies de goji, pain complet camenbert

Petit déjeuner santé
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Il vous faut :

• 1 orange
• 2 cs de baies de goji Markal à réhydrater dans le thé
• 1 yaourt ou soyourt de votre choix
• un thé Bio Touch Organic
• 1 pain complet
• 30 g de camembert
• 1 cs de miel ou sirop d'agave Markal
• On peut rajouter une tranche de jambon ou 1 œuf dur, ou brouillé.

Les thés et infusion Bio Touch Organic, sont d'exception. Vous les trouverez soit en sachet, soit en vrac.

Produits utilisés :

 

Liste alphabétique Touch organic France:

Petit déjeuner santé - Pain complet à l'avocat, thé vert, caillé de brebis, kiwi

Petit déjeuner santé Pain complet à l'avocat,
thé vert, caillé de brebis, kiwi
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• 2 tartines de pain de mie ou pain complet
• 3 fraises
• 1 caillé au lait de brebis ou fromage blanc ou yaourt
• 2 kiwis
• 1 thé vert à la menthe (ou autre ou nature)
• 1/2 avocat
• 1 cc de miel ou de sirop d'agave

Astuce pour garder l'avocat bien vert, il faut le chauffer 3 secondes au micro onde. Écraser l'avocat bien mur à la fourchette et le passer au MO. Tartiner le pain de mie et répartir un peu de miel ou sirop d'agave. Poser des tranches de fraise par dessus.

Liste alphabétique "Minceur" :

Mon petit déjeuner healthy idéal

Petit déjeuner idéal
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• 1 kiwi
• 1 pamplemousse rose 
• 2 wasa fibres (voir fiche ici)
• 2 cc de miel
• 1 cc d'huile de coco (facultatif) ou purée d'amande ou autre
• 1 cc de cacao non sucré
• 1 yaourt végétal
• 1 cc de sucre de coco (facultatif)
• Thé vert Bio Touch Organic
• De la joie et de la bonne humeur 
• Des bisous du chéri

On peut rajouter une tranche de jambon ou 1 oeuf dur, ou brouillé.

Les thés et infusion Bio Touch Organic, sont d'exception soit en sachet, soit en vrac.

Wasa avec huile de coco, cacao et miel !

Beignets de bananes au thé matcha

Beignets de bananes au thé matcha
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• 2 bananes
• Pour la pâte à beignet sans gluten, sans oeufs, sans lait : 1 cs de farine de riz Markal - 1 cs de fécule de pomme de terre ou amidon de maïs (maïzena) - 5 g de levure sans phosphate - eau
• Pour le décor : 1 cc de thé matcha Touch Organic  - 1 cs de sucre glace
• Huile pour friture

Au moment de cuire, préparer la pâte à beignet en tamisant ensemble toutes les poudre. Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une consistante crémeuse, comme une pâte à crêpes épaisse. Chauffer votre huile de friture. Éplucher vos bananes et les couper en tronçons de 4 cm de long environ en fonction de la taille de vos bananes. Préparer le mélange thé matcha et sucre glace dans un petit chinois afin de tamiser sur les beignets juste avant de servir. Enrober vos morceaux de bananes dans la pâte et cuire dans votre huile bien chaude. Faite dorer et poser sur une assiette recouverte d'un papier absorbant afin d'enlever l'excédent d'huile. Déguster tiède en saupoudrant au dernier moment du mélange thé matcha et sucre glace.

Produits utilisés :

Compote de pomme crue au thé vert et matcha (catéchines +++)

Compote de pomme crue au thé vert et matcha
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Cette recette associe 3 aliments antioxidants : la pomme, le thé vert et la cannelle. Dans ces trois aliment il y a des catéchines (antioxydant) et des fibres.

Par personne :

• 1 belle pomme (j'ai pris une Melrose)
• 1 morceau de banane (facultatif)
• 100 ml de jus d'orange sans sucre ajouté (ou jus de pomme)
• 1/2 cc de thé matcha Touch organic
• 1/4 cc de thé vert Touch organic pour le craquant
• Les plus : mettre un peu de gingembre râpé (aide à la digestion) ou de cannelle (aide à diminuer le taux de sucre dans le sang).

Eplucher la pomme et la banane. Dans un blender, couper en tout petit bouts. Mettre le jus de fruit et mixer finement. Saupoudrer de thé matcha et thé vert. Servir aussitôt pour les vitamines et les enzymes.

Les pommes sont excellentes pour la détoxination et permettent d'éliminer les impuretés de l'organisme. Pour cette recette éviter la pomme granny car trop acide donc agressive pour l'estomac.

Cette compote crue est idéale au petit déjeuner, en dessert ou en en cas.

Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement.

Le thé vert aurait une plus grande activité antioxydante que le thé noir. Les catéchines sont les antioxydants du thé qui font l’objet du plus grand nombre d’études. Le thé vert est celui qui en contient le plus. 

Produits utilisés dans la recette :

Thé vert bio en vrac