Petit déjeuner : Bowlcake au sarrasin et à l'huile de coco, thé vert, fruits rouges

Bowlcake au sarrasin et à l'huile de coco 

• Bowlcake kasha : sarrasin grillé Markal cuit à la casserole avec du lait puis mélanger avec un oeuf et 1 cs d'huile de coco cocofina facultative et du café en poudre ou du cacao sans sucre et framboises dedans.

• Jus de pastèque (pastèque mixée)

• Thé vert Touch Organic

• Fraises 

Repas : Salade, maquereau fumé, brocoli/chou fleur, kasha, soyourt framboises

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Salade verte, brocoli/chou fleur, radis, kasha* craquant dessus et juste du vinaigre basamique dessus. Soyourt aux framboises.

Kasha = sarrasin grillé

Le Kasha correspond au grain de sarrasin décortiqué et grillé. Cette préparation offre l’avantage de donner un plat de graines bien séparées et plus agréable que le sarrasin d’origine.

Liste alphabétique "kasha" :

Crème chocolat à l'avocat et craquant de kasha

Crème chocolat à l'avocat
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• Avocat hass
• Cacao Kaoka
• Un peu de sucre de coco
• Un peu de soyourt 

Mixer le tout finement les doses sont à votre goûts et texture.

Pour le craquant de kasha c'est un peu de sucre ou sirop d'agave dans une casserole pour caraméliser et on mets du kasha. En durcissant on émiette sur les crème.

Produit utilisé :

 

Liste alphabétique "des recettes Kaoka" :

Repas galette sarrasin au kale, pouces de salade et soyourt goji

Repas galette sarrasin au kale,
pouces de salade et soyourt goji
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Il vous faut par personne :

• 1 galette au blé noir (sarrasin) recette ici 
• du cheddar râpé
• 1 oeuf
• du kale cuit à l'autocuiseur 20 min feu moyen
• Mélange graines et levure maltée Markal
• 1 soyourt
• baies de goji Markal réhydratées 
• kasha Markal (sarrasin grillé)

Liste alphabétique " recettes avec du choux kale" :

Petit déjeuner total recall, muesli wasa, fruits rouges, thé vert

Petit déjeuner total recall original
muesli wasa, fruits rouges et thé vert
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Il vous faut :

• des fruits rouges
• du kasha (sarrasin grillé) Markal (2 cs par personne)
• des amandes non mondées (5 par personne)
• des baies de goji Markal (1 cs par personne)
• lait végétal
• thé vert
• 2 wasa par personne
• 2 dattes Markal par personne 

Taboulé au kasha (sarrasin grillé)

Taboulé de kasha
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• 3 cs de kasha Markal (graine de sarrasin grillé)
• eau 1/2 verre
• persil plat / coriandre / menthe
• 2 cs de pignons de pin
• raisins secs si on aime
• 1/2 concombre
• oignon blanc
• 1 tomate
• menthe
• 1/2 poivron rouge (ou vert ou jaune)
• jus de citron, sel, poivre
• huile d'olive (facultatif)

Quantité pour 3-4 personnes - Cuire le kasha dans un peu d'eau salée (1/2 verre, rajouter si besoin) à feu doux jusqu'à que l'eau soit absorbée. Couper les légumes en petits cubes que vous réserverez au frais, ciseler la menthe et le persil. Lorsque le kasha est cuit, laisser refroidir. Au moment de servir mélanger tous les ingrédients, mettre le jus de citron, et assaisonner à l'huile d'olive, saler et poivrer. Servir bien frais.

Produits utilisés :

Liste alphabétique "Recettes au Kasha - Sarrasin grillé" :

Repas minceur - Galette de sarrasin, tomates mozza, salade de courgette aux noix

Galette de sarrasin, tomates mozza, salade de courgette aux noix
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• Tomates cerises
• Mozzarelle (di bufala si possible)
• 1 tranche de jambon
• 1/2 courgette
• 1 oeuf
• 2 cc de curry ou autre épices si vous aimez
• 3 noix
• 1 salade sucrine avec graines germées
• 1 cc d'huile de noix
• Vinaigre balsamique
• 1 graines de sarrasin grillé de Markal (kasha) 
• eau
• sel
• poivre
• Dessert : Crème nanette au cacao

Cuire le sarrasin dans un peu d'eau en faisant chauffer tout doucement jusqu'à absorption complète tout en remuant. Saler et poivrer, mettre 1 à 2 cc de curry si vous aimez. Laisser refroidir le kasha et mélanger à 1 œuf. Cuire les galettes dans une poêle en veillant à bien attendre avant de retourner la galette que le dessus soit sec. Si vous le souhaitez vous pouvez mettre un bout d'asperge cuite dessus ou une rondelle de courgette par exemple.

Vinaigrette pour la salade de courgette râpée au noix : 1 cc d'huile de noix, sel, poivre et vinaigre balsamique.

Produit utilisé : 

Aubergines gratinées au parmesan et kasha (recette minceur)

Aubergines gratinées au parmesan et kasha (sarrasin grillé)
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• 4 aubergines (une par personne)
• 2 gousses d'ail
• 1 bel oignon
• 50 g Kasha (sarrasin grillé Markal)
• 100 ml d'eau
• 100 g de parmesan râpé
• persil
• 3 tomates
• 2 cc d'huile d'olive
• sel
• poivre

2 h avant de faire la recette,laver les aubergines, enlever le pédoncule, les couper en 2 dans le sans de la longueur. Saler l'intérieur, regrouper les 2 parties et envelopper une par une chaque aubergine dans du papier aluminium. Les mettre dans un grand plat ou une plaque allant au four. Cuire une bonne heure à 180°. Laisser dans le four jusqu'à refroidissement. Ouvrir le papier d’aluminium, la chaire des aubergines est bien cuite et tendre. Réservez dans le plat 4 moitiés d'aubergines. Prendre les 4 autres moitiés d'aubergines et enlever la peau pour ne garder que l'intérieur. Couper la chaire en petits cubes. Hacher l'ail avec l'oignon, dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Mélanger et faire légèrement colorer à feu moyen. Mettre le sarrasin grillé et 100 ml d'eau, cuire à feu moyen jusqu'à que le liquide disparaisse, surveillez et mélanger. Pendant ce temps, couper les tomates en petits cubes. Les ajouter dans la poêle avec l'ail et l'oignon, saler et poivrer. Mettre la chaire d'aubergine et 50 g de parmesan, mélanger. Poser cette farce sur les moitiés d'aubergines que vous avez réservé dans le plat. Passer au four environ 20 min. Puis saupoudrez de parmesan et faire gratiner 10 min. Sortez du four et saupoudrez un peu de persil haché. Servir bien chaud.

Curry de blettes et tomates vertes au sarrasin et lait de coco

Je continue la série "Blettes pas si bête" avec une recette originale et savoureuse qui fera changer d'avis les réfractaires de ce légume !

Curry de blettes et tomates vertes au sarrasin et lait de coco
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• 1 belle botte de blettes* (cardes et vert)
• 50 g de sarrasin (grillé ou pas) Markal si non du riz complet
• 100 ml de lait de coco (ou crème fraîche liquide)
• 2-3 petites tomates vertes (en fin de saison il en reste toujours des pas mûres sur les pieds)
• un bout de gingembre frais (ou 1/2 cc en poudre)
• 2 gousses d'ail
• Oignon vert ou ciboulette
• 1 poivron jaune si possible (ou vert ou rouge)
• 1 cc de curry
• 1/2 cc de poivre vert en grains
• 1 banane verte
• 1 bout d'ananas frais
• Sel

Nettoyer les blettes et garder le vert. Couper les cardes en tout petits morceaux d'environ 1 cm sur 1. Hacher le vert au couteau. Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive (2 cc), mettre l'ail hachée et le poivron coupé en petit cubes. Remuer 5 min. Mettre le gingembre râpé, saler, mettre le poivre vert en grains, le curry, puis les blettes, la banane en rondelles, les tomates vertes en quartiers et l'ananas en cubes. Mettre un peu d'eau (environ 1 petit verre) et le sarrasin. Cuire à feu doux d'abord à couvert environ 10-12 min. Sur la fin mettre le lait de coco et faire épaissir tout en remuant. Servir bien chaud avec de l'oignon vert et du curry par dessus ou de la ciboulette ou même de la coriandre fraîche.

Si vous faite la recette avec du riz, le cuire à part.

* du jardin (Ici un excellent article sur les tomates vertes)

Produit utilisé : graines de sarrasin MARKAL 

Liste alphabétique "des recettes de blettes" :

Crème Budwig pour bien commencer la journée !

Crème Budwig
Photo by Spicy

Pour ceux qui ne connaissent pas c'est le petit déjeuner santé, équilibré et qui réconforte pour bien commencer la journée.

La crème Budwig, dite aussi délice du matin ou crème de cent ans, est un mélange composé de fruits, céréales fraîchement moulues, oléagineux et produits laitiers. Elle a été créée par Johanna Budwig chercheuse et biologiste allemande ... Pour en savoir plus : Crème Budwig

Dans le mien j'ai mis :

1 yaourt fait maison
1 cs d'huile de pignon de pin Guénard (huile au choix dans celle riche en oméga 3)
1 cs de graines de chia Mondial Uberti's
1 filet de sirop d'agave Markal
2 fraises*
quelques mûres* ou framboises
1 cs de sarrasin grillé (kasha) Markal
1 cc de poudre d'amande complète (vous pouvez écraser quelques amandes non mondées)

*Produits de mon jardin

Sarrasin grillé (kasha) à la tomate et au romarin

Kasha à la tomate et au romarin
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Par personne :

• 1 petit verre de graines de sarrasin grillé de Markal
• 1 tomate
• 1 petit verre de coulis de tomate nature
• 1 brin de romarin
• 1 gousse d'ail
• 1 cc d'huile d'olive
• 1/2 oignon
• sel et poivre

Rincer les graines de sarrasin et enlever les impuretés s'il y en a. Dans une poêle mettre l'huile et l'oignon haché avec l'ail. Remuer un peu. Mettre tout les autres ingrédients et couvrir d'eau. Cuire à feu doux/moyen 5 min avec un couvercle tout en remuant de temps en temps. Sur la fin, enlever le couvercle et faire évaporer le liquide restant. Servir chaud. On peut farcir de kasha des tomates, des poivrons, des courgettes, des feuilles de choux...

Le sarrasin n'est pas une céréale, il ne contient pas de gluten, il regorge de fibres, de nutriments et d’antioxydant. C'est l'aliment phare du moment chez moi. Vous serez séduits par tous ces atouts et par son gout également.

Pour en savoir plus, lisez cet excellent article ici :Agir Santé

graines de sarrasin grillé de Markal