Fiche - LE SUCRE DE BOULEAU (XYLITOL) IG 7-8

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LE SUCRE DE BOULEAU (XYLITOL)

IG 7-8

70 g de xylitol = 100 g de sucre

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Propriétés et formes :

On trouve le sucre de bouleau en poudre ou en sucrettes. Le xylitol est un polyol(sucre naturel) extrait de l'écorce de bouleau. Son pouvoir sucrant est identique à celui du sucre mais niveau calories il est 40% inférieur au sucre traditionnel.