Crumble cake à l'habermus d’épeautre d'Hildegarde de Bengen

Crumble cake à l'habermus d’épeautre Hildegarde de Bengen
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500 g de framboises surgelées ou myrtilles

Pour le fond de tarte :

·         10 g de levure sans phosphate

·         2 oeufs

·         100 g de beurre

·         100 g de poudre d'amande

·         200 g de farine

·         50 g de sucre

·         5 cristaux d'huile essentielle cannelle ou agrumes (surtout si vous prenez des pommes ou des poires)

Faire fondre le beurre. Dans une jatte mélanger toutes les poudres. Mélanger les œufs au beurre fondu. Amalgamer tous les éléments sans pétrir pour obtenir une pâte homogène. Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré en remontant les bords. Poser les framboises fraîches ou surgelées (ou autres fruits). Préparer le toping crumble.

Pour le toping crumble :

·         100 g de poudre d'amande

·         150 g de farine

·         5 g de levure sans phosphate

·         100 g de beurre

·         50 g de sucre

·         fleurs d'épices

·         10 cs d’Habermus d'épeautre (ou flocons d'avoine)

Faire fondre le beurre. Dans une jatte mélanger toutes les poudres et l’habermus (10 cs). Mettre le beurre fondu et amalgamer le tout sans pétrir.  Répartir le crumble en l’« émiettant » sur les fruits.

Cuire le crumble cake environ 25-30 min dans un four préchauffé à 180°, position basse du four.

Sauce chocolat  pour napper le crumble cake, il vous faut du cacao maigre sans sucre à chauffer doucement avec un peu de crème fraîche liquide ou du lait.

Pour 8 personnes

Liste alphabétique Aromandise :

Petit déjeuner super food - Habermus, baies d'aronia, mytilles et thé vert bio

Habermus, baies d'aronia, mytilles et thé vert bio
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Il vous faut de l'habermus cuit dans un peu d'eau laisser gonfler ou autre flocons type avoine par exemple, soyourt mytilles (ou de vache ou de brebis), des myrtilles fraîches, 2 abricots, des baies d'aronia (superfruit), jus de kiwi frais (1 kiwi mixé + eau, gout "vert" parfait pour se désaccoutumer du sucré), thé vert force interieure hildegarde de bingen d'Aromandise sans sucre. Des amandes, 3 pruneaux et soleil, chaleur, bonne humeur... enjoy !!

Produits utilisés :

Baies d'ARONIA: superfruit qui a un faible taux de calories et empêche le corps de stocker trop de graisse, en particulier au ventre. Il est aussi bon pour les troubles de l’estomac, de l’intestin et du foie. Enfin, il est aussi utilisé pour le système immunitaire.

Baies d'Aronia

THE BIO FORCE INTERIEURE HILDEGARDE DE BINGEN : Un savant mélange de thé blanc et d'épices. Le gingembre et la réglisse possèdent des propriétés antioxydantes. La cardamome, le gingembre et la réglisse participent au maintien des défenses immunitaires. Le thé stimule les facultés intellectuelles. Ingrédients : Thé Blanc*(39%), Gingembre*(19%), Citronnelle*, Zeste d'Orange*, Cannelle*, Cardamome*(3%), Pétales de Tournesol*, Réglisse*(3%), Pétales de Bleuet*

HABERMUS : Une recette à base d'épeautre et de plantes favorites d'Hildegarde pour le petit déjeuner. Habermus signifie "nourriture qui donne la vie". Mode d'emploi traditionnel : Faire cuire un volume d'Habermus dans 2 à 3 volumes d'eau pendant 5-8 minutes. Compléter à volonté avec du miel et des fruits secs. Ingrédients : flocons d'épeautre*, morceaux de pomme*, écorce de citron*, pirèthre*, galangal*, cannelle*casse, psyllium*.

Petit déjeuner un peu anglais - scones d'habermus, oeufs brouillés, coppa et melon

Petit déjeuner un peu anglais
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 Il vous faut :

• 1 thé Bio Touch Organic
• 3 tranches de coppa ou jambon cru
• 1 verre de jus d'orange
• 2 œufs brouillés
• 2 scones à l'habermus - recette ici 
• 3 fines tranches de melon
• Confiture

Produits utilisés :

Pour en savoir plus sur habermus d’épeautre d'Hildegarde de Bengen

scones à l'habermus - recette ici 

Liste alphabétique Petits déjeuners:

Scones à l'habermus d’épeautre Hildegarde de Bengen

Scones à habermus d’épeautre Hildegarde de Bengen
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• 250 g de farine classique T45
• levure sans phosphate (1 cc environ 5 g)
• 50 g de beurre (vache ou végétal)
• 150 à 200 ml de lait (vache ou végétal)
• sel
• 4 cs d'Habermus d’épeautre d'Aromandise ou Flocon de céréale de votre choix*

Mélanger la farine, le beurre, le sel dans un robot en faisant quelques tours environ 5 secondes. Pas trop, il doit rester des morceaux de beurre. Dans une jatte émietter les bouts de beurre avec vos mains très délicatement comme pour faire un crumble grossier. Ajouter le lait et les flocons d'habermus d’épeautre d'Aromandise et mélanger avec une fourchette puis avec vos mains très délicatement. NE PAS PETRIR, il faut ramasser la pâte en boule homogène sans la travailler surtout.Mettre la pâte sur une surface légèrement farinée et appuyez délicatement sur la pâte pour faire un cercle d'environ 25 cm de dia mètre. Couper la pâte en 6-8 quartiers égaux et placer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson en les espaçant les un des autres. Vous pouvez aussi faire des scones à l'emporte pièces, c'est ce que j'ai fait. Mettre au four préchauffé 20 min (ou + voir en fonction de votre four) à 180° afin qu'ils dorent. Sortir et faire refroidir sur une grille. On obtient 6 petits pains légers et gonflés avec une croûte délicieuse. Scones se mangent en sucré avec de la confiture d'oranges amères ou autre et en salé avec du beurre, du jambon, du fromage...

Pour en savoir plus sur habermus d’épeautre d'Hildegarde de Bengen

«  l'épeautre est un excellent grain, de nature chaude, gros et plein de force, et plus doux que les autres grains. À celui qui le mange, il donne une chair de qualité, un sang de qualité. Il donne un esprit joyeux et met de l'allégresse dans l'esprit de l'homme ». L'habermus fait partie du régime à base d'épeautre de Sainte Hildegarde.

* possibilité de mettre d'autres flocons (avoine, épeautre...)

Liste alphabétique "autres recettes de scones" :

Liste alphabétique "autres recettes d'Aromandise" :

Soupe de pastèque à la menthe

Soupe de pastèque
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Il vous faut :

• De la pastèque
• Des cristaux d'huiles essentielles de menthe Aux Sources du Bien Vivre
• Des feuilles de menthe fraîche
• Des myrtilles

Mixer la pastèque avec quelques cristaux d'huile essentielles au robot plutôt qu'au mixeur pour éviter la mousse.

Produit utilisé :

Brioche lamelles aux fleurs d'épices (pull-apart pain)

Brioche lamelles aux fleurs d'épices et confiture

• 500 g de farine T45 premium GRUAU D'OR (T45 c'est important)
• 150 g de beurre
• 100 g de sucre (ou 50 si vous aimez moins sucré)
• 200 ml de lait
• 2 oeufs moyens
• 20 g de levure boulangère fraîche
• Des pralines
• Des pépites de chocolat
• Des grains de sucre
• Confiture de courge ou confiture d'orange  (ou abricot...)
• Fleurs d'épices pain d'épices

La pâte se prépare la veille et repose au frigo toute une nuit. Dans votre robot mettre la farine et le sel. Faire tiédir le lait, faire fondre le sucre et la levure dedans, bien mélanger.Mettre en marche le robot vitesse lente pour mélanger la farine et le sel, verser le lait/sucre/levure. Puis les oeufs battus légèrement en omelette petit à petit. Mélanger pour obtenir une pâte homogène mais souple. Mélanger 10 min. Vous constaterez que la pâte se "déchire". Au bout de ce temps mettre le beurre coupé en cubes petit à petit. pétrir 10 min. Mettre la pâte dans un récipient haut fariné et au frigo jusqu'au lendemain.

Le lendemain, dégazer la pâte en la malaxant. La pâte ayant refroidie et le beurre figé vous pouvez l'étaler au rouleau . Étaler la confiture, mettre les épices dessus, étaler. Couper en 4 ou 5 lamelles, les superposer et couper de nouveau en 4, instaler dans le moule à cake chemisé. Laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air recouverte d'un torchon pendant 1 h le temps à la brioche de gonfler. Un peu plus de temps si nécessaire. Dorer à l'oeuf ou au lait.

Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 25-30 min. Sortir du four, attendre un instant avant de démouler sur une grille. 

Idéale à l'heure du thé !!

Produits utilisés pour cette recettes :

Fleurs d'épices pain d'épices

Merci à Aux sources du bien vivre j'adore ce mélange, il est fin, équilibré, parfumé. Ces Fleurs d'épices pain d'épices exalte dans les préparations, le goût est subtile et me plait énormément.

Issue de blés de haute qualité, cette farine de gruau de type 45, fine et très pure, est riche en protéine ce qui lui confère une capacité levante plus élevée que la farine de blé classique. De haute qualité et facile à travailler, elle est utilisée depuis plus de 50 ans par les pâtissières maison et les professionnels.

Opération jeu concours anniversaire du blog - n° 5 Aux sources du bien vivre

On poursuit la série des cadeaux avec cette box offerte par Aux sources du bien vivre. Pour participer et tenter de gagner cette box il faut :

1 - Aimer la page Bienvenue chez Spicy (si ce n'est pas déjà fait) ET celle d'Aux sources du bien-vivre
2 - Suivre la page Bienvenue chez Spicy (si ce n'est pas déjà fait)
3 - Partager ce post en mode public sur au moins UN réseau social 
(au choix sur votre mur ou votre page si vous en avez une et si vous êtes sur facebook ou sur google+) et d'indiquer le lien de partage .

4 - Une chance supplémentaire : si vous vous abonnez à la newsletter du blog en me précisant en m'écrivant par mail ici (cliquer sur le lien) le pseudo utilisé (pour vous abonner, rendez-vous à droite du blog). Voir sur le blog : 

Pour gagner ce lot, il faut habiter en France métropolitaine. Le concours se déroule du Dimanche 14/12 à compter de la publication au mercredi 17 Décembre à 16h. 

Le gagnant sera déterminé par tirage au sort avec randomizer, et les résultats seront publiés le 17/12 en soirée. Le gagnant aura 24 heures pour me communiquer ses coordonnées afin de lui faire parvenir son lot, en cas d'absence de réponse, il sera procédé à un nouveau tirage. Le gagnant remerciera le partenaire en publiant une photo de son gain sur la page Bienvenue chez Spicy et son mur ou blog.

Bienvenue chez Spicy se réserve le droit de modifier ou annuler ce jeu à tout moment et à sa guise.

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3 livres de recettes :

• La cuisine aux cristaux d'huiles essentielles
• Salade bonheur
• Cocktails et mises en bouche

Barre Noisette Gingembre : Une délicieuse barre croquante aux noisettes, relevéeà l'huile essentielle de gingembre. Pour les petits creux de la journée, au bureau, en voyage, en randonnée, après le sport, pour le pique-nique, le gôuter des enfants...

Coffret desserts de fêtes : Ce coffret comprend un assortiment de 14 sachets de fleurs et d'épices Vous pourrez par exemple préparer une mousse au chocolat, une salade de fruits, des gâteaux de Noël, et des dizaines d'autres desserts festifs. RECETTES À L'INTERIEUR:

• Fleurs d'épices : Crêpes et gâteaux x3, Chocolat x3, Voie lactée x3.
• Fleurs à croquer : Boutons de Rose x1, Fleurs de Lavande x2, Fleurs d'Oranger x2

Fleurs d'épices vin chaud : Personnalisez vos préparations de vin chaud et sangria d'une pincée de fleurs et d'épices, pleine de saveurs et de couleurs.
Ingrédients : Fruit de l'églantier, Hibiscus, zeste d'Orange, clous de girofle, cannelle de ceylan, morceaux de pomme, huile essentielle d'orange, issus de l'agriculture biologique. 
Suggestions d'utilisation : A infuser dans votre vin chaud en complétant avec des fruits frais, des raisins secs, des amandes ou à saupoudrer dans votre tasse juste avant de servir.

Fleurs à croquer bio - Fleurs de mauve : Un bleu azur du meilleur effet, en touche colorée ou en infusion, une saveur de miel et de fleurs doux pour la gorge et la bouche. Un aliment aux multiples vertus, facile à utiliser dans de nombreuses préparations culinaires.

1653 1356s 14/12 20:23

Bonbons amande chocolat IG bas

Bonbons amande chocolat

• 100 g de poudre d'amande
• 60 g de sirop d'agave
• 30 g de chosolat noir
• fève de chocolat

Mélanger le tout avec le chocolat en morceaux, mettre un peu au micro ondes afin de fondre le chocolat. Mélanger et confectionner vos bonbons, les rouler dans de la noix de coco ou du cacao en poudre ou encore enrober de chocolat ou de graines.

Biscuits au sarrasin et au gingembre (sans oeuf ni lait)

Biscuits au gingembre
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UNE RECETTE PAR JOUR D’ICI NOËL 

Suivez-moi sur instagram : ici plein de recettes 

• 200 g de farine intégrale de sarrasin Markal
• 100 g de sucre (si possible de coco)
• 100 g de poudre d'amande (non mondée de préférence)
• 120 g de margarine végétale
• 10 g de levure sans phosphate
• un peu d'eau
• 2 cs de gingembre en poudre
• possibilité de mettre des graines de pavot
• cristaux d'huiles essentielles Gingembre Aux Sources du Bien vivre

Préparerez la pâte en mélanger toute les poudres ensemble, mettre la margarine et commencer à sabler du bout des doigts. Incorporer petit à petit un peu d'eau afin de rassembler la pâte en boule sans la pétrir. Faites le délicatement. Mettre la boule obtenue au frais pendant une vingtaine de minutes. Allumez votre four à 180°. Étaler la pâte pas trop épais, et faites vos motifs à l'emporte pièce. On peut aussi faire des cercles avec un verre. Placer vos biscuits sur un plaque recouverte de papier cuisson et enfourner environ 10 min. Surveillez et adaptez en fonction de votre four, de l'épaisseur des biscuits aussi. Sortir et faire refroidir sur une grille. Une fois bien froid les ranger dans une jolie boite. Se conservent un bon mois dans une boite en fer. Idéal en cadeau home made pour cette fin d'année.

Produits utilisés dans la recette : 

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Dans tous les magasins bio

Liste alphabétique "Recettes Aux sources du bien vivre" :

Cake bundt à la citrouille (sans gluten, ni oeuf, ni lait) IG Bas

Cake bundt à la citrouille
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• 200 g de purée de potimarron de préférence (courge à votre convenance, la purée doit être très fine et bien sèche)
• 4 g d'agar agar (2 cc)
• Arôme à votre goût (ou 1/2 cc de cannelle ou 4 épices ou gingembre) ou encore cristaux d'huiles essentielles de cannelle, orange...)
• 100 g de poudre d'amande blanche
• 30 g d'huile neutre de colza par exemple (ça fait 1/2 petit moutarde)
• 100 g de farine de pois chiche
• 18 g de levure sans phosphate
• Sucre à votre goût si possible IG bas ou édulcorant naturel
• Décoration : soit du chocolat fondu, soit du sucre glace, soit comme moi du sirop d'agave avec de la grenade. Ainsi vous êtes de saison.

Mélanger tout les ingrédients et cuire 25-30 min à 180° dans un four préchauffé. en fonction de la taille du gâteau. Quantité pour un petit moule de 20 cm de diamètre. Doubler si vous avez un grand moule.

Produit utilisé dans la recette : 

cristaux d'huiles essentielles cannelle

Aux sources du bien vivre

Liste alphabétique "Recette de courges et potirons" :

Montécaos aux fleurs d'épices

Montécaos aux Fleurs d'épices pain d'épices
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• 100 g de farine intégrale T150
• 40 g de sucre de coco (ou autre sucre)
• 50 g d'huile neutre (colza), la mienne est à la vanille faite maison (fendre une gousse dans une bouteille avec l'huile et laisser mariner, possible aussi avec de l'huile d'olive)
• Fleurs d'épices pain d'épices (environ 1 cc)

Mélanger tout les ingrédients et agglomérer pour que la pâte soit compacte mais ne la travaillez pas trop. Façonner de petites boules et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Écraser légèrement pour les aplatir en faisant attention car la pâte est très friable, c'est normale. Cuire dans une four préchauffé à 180° pendant 7 min environ. Attention ne pas brunir. Sortir du four et mettre un peu de Fleurs d'épices pain d'épices dessus. Laisser refroidir hors du four avant de manipuler. Se conserve dans une boite en fer. Ces montécaos sont irrésistibles à l'heure du thé.

Produits utilisés pour cette recettes :

Fleurs d'épices pain d'épices

Merci à Aux sources du bien vivre j'adore ce mélange, il est fin, équilibré, parfumé. Ces Fleurs d'épices pain d'épices exalte dans les préparations, le goût est subtile et me plait énormément.

Liste alphabétique "Aux sources du bien vivre" :

Moelleux de patate douce aux fleurs d'oranger

Moelleux à la patate douce aux fleur d'oranger
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• 200 g de patate douce (poids cuite)
• 50 g de farine intégrale de blé (ou autre)
• 2 cs de purée d'amande complète*
• 30-50 g de sucre de coco (ou autre sucre IG bas)
• 5 g de levure sans phosphate
• 2 pincées de cristaux d'huile essentielle agrumes
• Oranges confites coupées en cubes

Coupée la patate douce en 4 et envelopper les morceaux dans un papier aluminium. Poser la dans un plat avec un petit fond d'eau. Mettre à cuire dans votre four à 180° pendant 40 min. Vous pouvez la cuire à la vapeur, l'essentiel est que la purée soit bien épaisse et sèche. Écrasé la patate douce dans un saladier, mettre les autres ingrédients sauf la levure que vous mettrez à la fin. Mettre dans des moules individuels ou des alvéoles en papiers. Parsemer d'orange confite, vous pouvez aussi en mettre dans la pâte, ou alors si vous n'en avez pas mettez du zeste d'orange. Cuire environ 15-20 min, en fonction de votre four.

Pour le sirop de fleur d'oranger, un peu de sirop d'agave dans lequel vous ferez macérer des fleurs d'oranger. Chauffer légèrement et laisser 20 min. Filtrer et aroser le moelleux encore chaud à la sortie du four. Déguster tiède.

Fleurs à croquer Aux sources du Bien vivre

* si vous n'en avez pas prenez 2 cs de poudre d'amande et 2 cs d'huile de colza

IG bas, patate douce, fleur d'oranger, agave

Liste alphabétique "Recettes Aux sources du bien-vivre" :