Cake sans gluten (farine sarrasin et arachides) GLO

Cake GLO - Photos by Spicy

SANS GLUTEN SANS OEUFS  SANS LACTOSE

• 100 g de farine de sarrasin IG 40
• 100 g de farine d'arachides IG 15 ou farine de pois chiche IG 35
• 100 g d'huile neutre type colza ou pépin de raisin
• 50 g de sucre de coco IG 25-35 ou complet ou rapadura
• 10 cl d'eau
• 4 bananes moyennes + 1 pour la décoration
  Si vous surveillez vos IG mettez des pommes
• 1 sachet de levure sans phosphate
• 1 cs de Cannelle de Ceylan en poudre bio
• Vanille ou rhum

Dans un saladier mélanger les poudres, farines, cannelle, levure puis dans un autre saladier écraser les 4 bananes (garder la cinquième banane pour la décoration). Ajouter les liquides et mélanger le tout aux farine.

Mettre la pâte dans un moule à cake chemiser de papier cuisson, couper la dernière banane dans le sens de la longueur et poser les deux parties sur la pâte. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 35 min. Sortir et laisser refroidir un peu avant de poser sur une grille.

VERSION AVEC DES POMMES :

Prenez de la compote de pommes SSA (sans sucre ajouté) : 250g de compote pour intégrer dans la pâte à la place des bananes écrasées et 1 pomme pour la déco à mettre en cubes par dessus.

              

       

Petit clin d'œil aux produits KoRo

• Farine cacahuète partiellement déshuilée
• Cannelle de Ceylan en poudre
• Sucre de coco

 

    

Crumble aux fruits rouges et à la pomme (ig bas)

Crumble aux fruits rouge et pomme (ig bas)
Photo by Spiy

• des fruits rouges (j'ai mis myrtilles, mûres, fraises)
• des pommes

• pour le crumble : farine de sarrasin, farine de coco à proportion égale (j'ai mis 50g de chaque), 2 cs d'huile de coco (ou beurre si vous n'avez pas), sucre de coco (ou sucre complet). Faire fondre l'huile de coco, mélanger les poudres, mélanger le tout et mettre sur les fruits.

Enfourner à 180° environ 25 min. Laisser dans le four. Déguster tiède. 

 

Produits utilisés :

Liste alphabétique "des recettes avec sarrasin" :

Pancakes à la farine de sarrasin (sans lait, sans œuf, ni gluten)

Pancake à la farine de sarrasin ( sans lait sans œuf sans gluten)
Photo by spicy

• 300 ml d'eau
• 1 cs d'huile de coco Cocofina
• 20 g de levure fraîche du boulanger
• 250 g de farine de sarrasin Markal
• 1 cs de sucre de coco Cocofina 
• 1/2 cc de sel

Mettre la levure à fondre dans l'eau tiède (attention pas chaude) et le sucre. Laisser agir et un peu mousser 20 min. Incorporer la farine et le sel, mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse et épaisse. Laisser reposer dans un endroit tempéré à l'abris des courant d'air. Recouvrer d'un torchon propre. Lorsque la pâte a gonflé elle est prête. Mélanger de nouveau. Cuire sur une poele, faire de petit tas et retourner sur l'autre face.

Version sucré, incorporer du sucre de coco (2 cs) dedans une fois levée cela permet de faire la moitié de la pâte en sucré et l'autre moitié en salé.

Vous obtenez au totale  en fonction de la tailles de celles-ci.

Les mirabelles sont sautées à la poêle avec un peu d'huile de coco à feu vif (2 min à peine) et terminer avec un peu de sucre de coco à feu doux (ne pas brûler le sucre de coco).

Produits utilisés dans la recette :

Liste alphabétique "recettes COCOFINA" :

Gaufres à la farine de sarrasin (sans œuf, ni lait, sans gluten)

Gaufres à la farine de sarrasin (sans œuf, ni lait, sans gluten)
Photo by Spicy

• 300 ml d'eau
• 1 cs d'huile de coco Cocofina
• 20 g de levure fraîche du boulanger
• 250 g de farine de sarrasin Markal
• 1 cs de sucre de coco Cocofina 
• 1/2 cc de sel

Mettre la levure à fondre dans l'eau tiède (attention pas chaude) et le sucre. Laisser agir et un peu mousser 20 min. Incorporer la farine et le sel, mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse et épaisse. Laisser reposer dans un endroit tempéré à l'abris des courant d'air. Recouvrer d'un torchon propre. Lorsque la pâte a gonflé elle est prête. Mélanger de nouveau. Cuire dans votre appareil à gaufres comme habituellement.

Version sucré, incorporer du sucre de coco (2 cs) dedans une fois levée cela permet de faire la moitié de la pâte en sucré et l'autre moitié en salé.

Vous obtenez au totale 6-8 gaufres en fonction de la tailles de celles-ci.

Les mirabelles sont sautées à la poêle avec un peu d'huile de coco à feu vif (2 min à peine) et terminer avec un peu de sucre de coco à feu doux (ne pas brûler le sucre de coco).

Produits utilisés dans la recette :

En salé avec de l'avocat et un tartare de thon rouge

Gaufres à la farine de sarrasin (sans œuf, ni lait, sans gluten)
Sucrées en haut, salées en bas
Photo by Spicy

Liste alphabétique "des recettes avec sarrasin" :

Petit déjeuner : Bowlcake au sarrasin et à l'huile de coco, thé vert, fruits rouges

Bowlcake au sarrasin et à l'huile de coco 

• Bowlcake kasha : sarrasin grillé Markal cuit à la casserole avec du lait puis mélanger avec un oeuf et 1 cs d'huile de coco cocofina facultative et du café en poudre ou du cacao sans sucre et framboises dedans.

• Jus de pastèque (pastèque mixée)

• Thé vert Touch Organic

• Fraises 

Repas : Salade, maquereau fumé, brocoli/chou fleur, kasha, soyourt framboises

Photo by Spicy

Salade verte, brocoli/chou fleur, radis, kasha* craquant dessus et juste du vinaigre basamique dessus. Soyourt aux framboises.

Kasha = sarrasin grillé

Le Kasha correspond au grain de sarrasin décortiqué et grillé. Cette préparation offre l’avantage de donner un plat de graines bien séparées et plus agréable que le sarrasin d’origine.

Liste alphabétique "kasha" :

Repas galette sarrasin au kale, pouces de salade et soyourt goji

Repas galette sarrasin au kale,
pouces de salade et soyourt goji
Photo by Spicy

Il vous faut par personne :

• 1 galette au blé noir (sarrasin) recette ici 
• du cheddar râpé
• 1 oeuf
• du kale cuit à l'autocuiseur 20 min feu moyen
• Mélange graines et levure maltée Markal
• 1 soyourt
• baies de goji Markal réhydratées 
• kasha Markal (sarrasin grillé)

Liste alphabétique " recettes avec du choux kale" :

Petit déjeuner total recall, muesli wasa, fruits rouges, thé vert

Petit déjeuner total recall original
muesli wasa, fruits rouges et thé vert
Photo by Spicy

Il vous faut :

• des fruits rouges
• du kasha (sarrasin grillé) Markal (2 cs par personne)
• des amandes non mondées (5 par personne)
• des baies de goji Markal (1 cs par personne)
• lait végétal
• thé vert
• 2 wasa par personne
• 2 dattes Markal par personne