Magret aux fraises, pignons et crème balsamique

Magret aux fraises, pignons et crème balsamique
Photo by Spicy

Magret de canard sans peau* :

• Fraises (gariguettes de préférence)
• Pignons de pin
• Citrus pepper (poivre citronné)
• Crème de balsamique blanc saveur truffe blanche
• Salade verte ou doucette

Pour la sauce : 

• 2 cs d'huile d'olive
• 1/2 cc de moutarde ancienne
• 2 cs de crème de balsamique
• 2 cs de vinaigre à la pulpe de poivron et piment d'Espelette

Rincer les fraises sans les équeuter. Préparer les magrets, les saisir face grasse dans une poêle bien chaude, puis sur l'autre face. Les enfourner 5-8 min au four préchauffé à 180° (temps en fonction de la taille du magret). Laisser reposer hors du four 5 min , retirer la peau et trancher.

*Pour plus de simplicité, vous pouvez opter pour des magrets déjà tranchés et cuit achetés au rayon charcuterie, pratique et rapide. Vous pouvez aussi opter pour du magret séché. Chauffer une poêle antiadhésive, mettre les tranches de magret, les faire sauter et griller légèrement. Retirer et réserver. Dans la même poêle, feu éteint, déglacer avec de la crème de balsamique blanc, remettre les magrets pour les imprégner, garder-les au chaud. Trancher les fraises. Torréfier les pignons de pin dans une poêle chaude. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients puis présenter vos assiettes joliment. Poser de petites touches de sauce par dessus.

Produits utilisés pour cette recette : Crème de balsamique blanc, Vinaigre à la pulpe de poivron et piment d'Espelette, Citrus pepper, 

Un grand merci à MyDéliceCorner 

de me permettre de tester ces merveilleux produits !

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Pétoncles au poivre citrus, nid de spaghettis quinoa tomate

Pétoncles au poivre citrus, nid de spaghettis quinoa tomate
Photo by Spicy

• 100 g de pétoncles avec corail par personne
• poivre citrus de Saravane
• Crème entière ou allégée
• Spaguetti quinoa tomate de Priméal (de la box d'avril de Charlie Jasmin)

Cuire les pâtes al dente 4 min dans de l'eau bouillante salée. Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, lorsqu'elle est chaude jeter les pétoncle, les faire sauter sur toutes les face 3 min. Déglacer avec de la crème fraîche et saler si besoin. En toute fin, mettre le poivre citrus. C'est un poivre aromatique qui n'est pas fort, il exalte une saveur de citron subtile qui relève les sauces dont celle-ci notamment crémée. Servir bien chaud séparément ou en mélangeant les spaghettis aux pétoncles.

Produits utilisés dans cette recette :

Citrus Pepper 
(Mélange composé de poivre noir moulu, huile essentielle naturelle de citron)

Spaghettis quinoa tomate de Priméal

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Tous d'abord je renouvelle mes remerciments à MyDeliceCorner pour leur participation au concours Bio Chef IG Bas, par leur joli lot  gagné par Mickette !

Voici le lot offert par MyDeliceCorner 

MyDeliceCorner c'est une épicerie en ligne fondée par deux amateurs de gastronomie, Valérie Mary et Tony Briard. Bercés par l’histoire de France et une culture gastronomique reconnue, MyDeliceCorner est situé près de Tours en Indre-et-Loire, la région bénéficie d’une formidable activité artisanale des métiers de bouche. MyDeliceCorner commercialise une large gamme de produits artisanaux français.

MyDeliceCorner essaye de répondre aux attentes de tous les gourmands, qu'ils soient amateurs de grande gastronomie française ou simplement curieux de nouvelles saveurs. Vous dénicherez sur MyDeliceCorner des produits français d'exception, beaux et bons, et découvrirez des terroirs qui vous offriront toutes leurs richesses. Vous souhaitez découvrir un ingrédient rare à déguster au quotidien, ou vous êtes à la recherche d'un coffret cadeau très gourmand? MyDeliceCorner répond présent 24H/24H ! 

ORIGINE DES PRODUITS

MyDeliceCorner référence très rigoureusement ses produits avec le souci de vous apporter une excellente qualité gastronomique. Nous prenons très à cœur l’origine de nos produits, issus très majoritairement de nos artisans et producteurs français. Toutefois, nous vous proposons également quelques mets d'exception européens, pour lesquels nous nous assurons du respect des réglementations françaises.

MyDeliceCorner prête une attention très particulière à mentionner la description, la composition mais aussi l’origine de chaque produit référencé.

MyDeliceCorner s'attache très particulièrement aux modes de fabrication et de transformation des produits qu'ils référencent, et évite, dans la mesure du possible, les produits composés d’additifs, de colorants et les exhausteurs de goût. 

SÉLECTION DES PRODUITS

Les produits sont sélectionnés après avoir été goûtés. Le groupe de dégustation est composé de participants donnant leur avis sur les aspects gustatif et visuel de chaque recette et de chaque ingrédient. Les avis laissés par les clients sur MyDeliceCorner sont également pris en compte, afin d’optimiser les sélections futures.  

MyDeliceCorner réalise une veille constante des tendances culinaires, pour proposer des nouveautés sans cesse renouvelées. Les sélections s’appuient sur des professionnels de la gastronomie française.

Très très heureuse d'avoir reçu ce délicieux colis rempli de produits fins de qualité qui m'inspire beaucoup !

Tous ne sont pas IG Bas mais seront appréciés comme il se doit.
Merci MyDeliceCorner !

• Tablette chocolat noir sans sucres regimes speciaux
• Tablette chocolat noir cerise cacao 73 %
• Poudre d'Alma Mater (épice)
• Mélange pain d'épices
• Poivre citronné
• Cacao en poudre escale à Paris
• Crème de balsamique blanc saveur truffes
• Vinaigre à la pulpe de poivron et piment d'Espelette
• Crème de noisettes
• Pâte à tartiner noisette chocolat noir

De belles recettes en perspectives !

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