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| Photos by Spicy |
LE TAGATOSE (TAGATESSE)
IG 7,5
50 g de tagatesse = 100 g de sucre
Fibres alimentaires 20 g/100g
Fibres alimentaires 20 g/100g
Propriétés et formes :
On trouve le tagatose sous la marque tagatesse en poudre cristalline blanche d'aspect et de goût proche du sucre de table. Le tagatose est fabriqué à partir du sucre du lait (il est dénué de lactose, donc aucun problème pour les intolérants au lactose).
Utilisation :
Il s'utilise chaud ou froid, en pâtisserie, boulangerie ou confiserie. Remplace le sucre dans toutes vos préparations culinaires, confitures, pâtisseries, boissons chaudes ou froides. Il caramélise.
Conservation :
A l'abri de l'humidité et de la chaleur.
Les +
Le tagatose est environ 40 fois moins calorique que le sucre, de plus il n’est pas complètement métabolisé (environ à 20%). L’indice glycémique du tagatose est très faible. il caramélise et en prime il a un effet prébiotique (bon pour les bactéries des intestins).
Les -
Des troubles intestinaux peuvent apparaître au début de l’introduction du tagatose dans l’alimentation, et se calment par la suite (en 2 semaines.
Où le trouver :
Sur le net et dans certains magasins bio, les grandes surfaces rayon produits diététique peuvent quelque fois le proposer mais très rarement.
Sur le net et dans certains magasins bio, les grandes surfaces rayon produits diététique peuvent quelque fois le proposer mais très rarement.
Merci pour cette info très intéressante.
RépondreSupprimerContente que cette information te serve :)
RépondreSupprimerc un peu comme le sucre de bouleau avec un ig de 7 je vais voir si à Rochefort le bio en a et si c moins chère surtout! sinon ba sur le net merci pour l' information
RépondreSupprimeravons nous la certitude que le produit est Bio et non agressif ? moi je ne le trouve pas en magasin !
RépondreSupprimerCe produit n'est pas bio. Il est proposé au diabétique notamment. Chacun ce fera son opinion. On le trouve sur le net je crois.
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