26 déc. 2013

Fiche - LE TAGATOSE (TAGATESSE) IG 7,5

Photos by Spicy


LE TAGATOSE (TAGATESSE)
IG 7,5
50 g de tagatesse = 100 g de sucre
Fibres alimentaires 20 g/100g

Propriétés et formes :
On trouve le tagatose sous la marque tagatesse en poudre cristalline blanche d'aspect et de goût proche du sucre de tableLe tagatose est fabriqué à partir du sucre du lait (il est dénué de lactose, donc aucun problème pour les intolérants au lactose).

Utilisation : 
Il s'utilise chaud ou froid, en pâtisserie, boulangerie ou confiserie. Remplace le sucre dans toutes vos préparations culinaires, confitures, pâtisseries, boissons chaudes ou froides. Il caramélise.

Conservation :
A l'abri de l'humidité et de la chaleur.

Les + 
Le tagatose est environ 40 fois moins calorique que le sucre, de plus il n’est pas complètement métabolisé (environ à 20%). L’indice glycémique du tagatose est très faible. il caramélise et en prime il a un effet prébiotique (bon pour les bactéries des intestins).  


Les -
Des troubles intestinaux peuvent apparaître au début de l’introduction du tagatose dans l’alimentation, et se calment par la suite (en 2 semaines. 

Où le trouver :
Sur le net et dans certains magasins bio, les grandes surfaces rayon produits diététique peuvent quelque fois le proposer mais très rarement.


Valeur énergétique 175 kcal/100 g



5 commentaires:

  1. Merci pour cette info très intéressante.

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  2. Contente que cette information te serve :)

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  3. c un peu comme le sucre de bouleau avec un ig de 7 je vais voir si à Rochefort le bio en a et si c moins chère surtout! sinon ba sur le net merci pour l' information

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  4. avons nous la certitude que le produit est Bio et non agressif ? moi je ne le trouve pas en magasin !

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    Réponses
    1. Ce produit n'est pas bio. Il est proposé au diabétique notamment. Chacun ce fera son opinion. On le trouve sur le net je crois.

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