6 déc. 2013

Carpaccio de st Jacques au citron vert et huile vanillée

Carpaccio de st Jacques au citron vert et huile vanillée
  • 100 g de noix de Saint Jacques par personne
  • 1 citron vert
  • Huile d'olive vanillée (1 cc)
  • Poivre blanc
  • Sel fou
  • Oeufs de lump pour la déco
Si les noix de st jacques sont congelées, les laisser un peu à température ambiante.

Si elles sont fraîches, les mettre 10 min au congélateur afin de pouvoir les trancher fin avec un couteau plat plus facilement. Faire mariner les tranches fines de st jacques avec le jus de citron 2 h. Au moment de servir décorer avec du zeste de citron et des œufs de lump. Saler au sel fou, poivrer si vous aimez (facultatif). Mettre un filet d'huile d'olive vanillée.


Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

Merci de ne pas rester anonyme, identifiez vous au moins par un pseudo :)

Printfriendly

Derniers commentaires

Articles les plus consultés

CLASSEMENT DU BLOG

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Editions HACHETTE

Editions HACHETTE
Le blog est dans ces ouvrages

Une des recettes parue

Une des recettes parue
Parmentier de choux de Bruxelles et cabillaud

Dîners express

Dîners express