Pancakes Chicago au tofu soyeux

Pancakes au tofu soyeux
Photo by Spicy

• 200 g de tofu soyeux
• 1 oeuf
• 25 g de poudre de blanc d'oeuf
• 2 g de levure chimique
• 1 cc rase de gomme de guar (3 g)

Si sucré

• Édulcorant, fructose ou sirop d'agave
• Arôme au choix

Si salé (au choix)  :

• Jambon dégraissé
• Saumon
• Herbes ou épices

Mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 5 min. Faire des tas sur une poêle chaude anti-adhésive huilée et essuyée avec du papier absorbant. Saisir un coté à feu moyen, puis couvrir à feu doux le temps que le dessus sèche. Retourner les pancakes et cuire l'autre coté. Possibilité de garnir le dessus des pancakes avec du jambon, du saumon.

Avec cette quantité on fait une douzaine de pancakes.

Les recettes avec TOFU c'est ici

Fiche - LE TOFU IG 15