7 déc. 2013

Guacamole au brocoli

Guacamole au brocoli
Photo by Spicy
  • 200 g de brocolis (frais ou surgelé)
  • 100 g de fromage allégé frais type st moret
  • Jus d'1 citron vert ou jaune
  • 1 oignon blanc, rose, rouge ou échalote ou ciboule
  • 2 cc d'huile d'olive
  • Sel
  • 1/2 tomate (facultatif)
  • 1/4 de piment rouge ou vert (facultatif)
  • Mélange d'épices (quantité à votre goût):
  • Cumin (pas trop)
  • Paprika (fort ou doux)
  • Ail semoule
  • Oignon sec
  • Corianche fraîche ou en feuilles sèches
  • Poivre
  • Tabasco ou piment d'Espelette (si piquant)

Cuire le brocolis et bien l'égoutter. Au besoin une fois cuit et froid, le presser entre vos doigts. Mixer le tout très fin sauf la moitié de l'oignon à hacher fin, et la 1/2 tomate à tailler en petits cubes. Idem pour le piment si vous en mettez, le tailler en brunoise (attention à ne pas vous frotter les yeux après). Lavez vous bien les mains. Rectifier l'assaisonnement si besoin. Décorer avec de la ciboulette, du paprika et l'huile par dessus.

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