Choucroute chinoise au tofu fumé

Choucroute chinoise au tofu fumé

• 1 bloc de tofu fumé de préférence
• 1/2 choux chinois
• 1/2 carotte
• 5-6 baies de genièvre
• 5-6 grains de poivre
• 3 cs de vinaigre balsamique blanc
• Sel
• 1 cc d’huile de sésame grillé (de préférence)

Couper le tofu fumé en lamelles fines. Éplucher la 1/2 carotte et la tailler en filaments fins. Ou râper là. Enlever les premières feuilles du choux chinois, le couper en deux dans le sens de la longueur. Le rincer et l’émincer. Dans une sauteuse mettre l’huile et faire sauter les lamelles de tofu. Une fois dorées, les réserver sur une assiette. Mettre le choux chinois et les carottes dans la sauteuse avec les baies de genièvre et le poivre. Saler. Mettre un peu de vinaigre balsamique blanc. Faire sauter et suer les légumes. Une fois cuits mais croquants, ajouter le tofu grillé. Réchauffer et servir aussitôt fumant. Le goût fumé du tofu rappelle la charcuterie. Possibilité de faire avec n'importe quel tofu ferme (nature, curry...)

Fiche - LE TOFU IG 15

Les recettes avec TOFU c'est ici