5 oct. 2014

Épeautre aux épinards (ou feuilles de blette)

Épeautre aux épinards ou feuilles de blette
Photo by Spicy
  • huile d'olive 
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 150 g d'épeautre
  • eau
  • 1/2 cube bouillon de légumes
  • poivre
  • épinards ou vert de blette
  • tomates cerise
  • copeaux de parmesan (facultatif)
  • crème de balsamique
  • présentation dans un cercle
Plat chaud d'accompagnement ou entrée froide

La veille, rincer les grains d'épeautre et les faire bouillir 5 min. Éteindre et laisser les grains se gorger jusqu'au lendemain. 


Le lendemain, cuire 30 min les grains d'épeautre dans de l'eau salée. Dans une poêle faire suer dans un peu d'huile d'olive, l'oignon haché et l'ail écrasée. Remuer constamment. Mettre les feuilles d'épinard ou les feuilles de blette que vous aurez blanchies 3 min dans de l'eau bouillante, égouttée et hachée au couteau. Mettre les grains d'épeautre et le 1/2 cube de bouillon de légumes émietté avec le vin blanc, poivrer. Remuer et laisser évaporer un peu. Servir arrosé d'un peu d'huile d'olives extra vierge La Lieutenante. Pour les tomates cerise, les fendre à la base et les faire sauter délicatement à la poêle dans un peu d'huile d'olive.



1 commentaire:

Merci de ne pas rester anonyme, identifiez vous au moins par un pseudo :)

Printfriendly

Derniers commentaires

Articles les plus consultés

NEWSLETTER - Abonnez-vous par mail aux publications de Spicy

CLASSEMENT DU BLOG

Le grand livre de la cuisine crue

Le grand livre de la cuisine crue
Idée cadeau

Happy World Food d'Anne Coppin

Happy World Food d'Anne Coppin
Cliquer pour en savoir plus
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Les derniers commentaires

nRelate Posts and Homepage