28 mai 2015

Salade de quinoa au radis et au saumon fumé

Salade de quinoa au radis et au saumon fumé
Photo by Spicy
Rincer le quinoa avant de le cuire dans une eau salée. Égoutter le et laisser refroidir complètement. Râper les radis, couper le saumon fumé en morceaux. Émincer la salade. Mélanger le tout.
Préparer la sauce avec huile, citron, sel et poivre. à incorporer à l'assiette pour ne pas cuire le saumon fumé avec le jus de citron. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.



Huile Jeunes [& Actifs]
Ce mélange exclusif a été mis au point par un comité d’experts – nutritionnistes, naturopathe et Institut national des corps gras – à partir d’huiles biologiques complémentaires de grande qualité.

Pour vous garantir un équilibre nutritionnel optimisé avant 50 ans, nous avons sélectionné et associé, en proportion adéquate :
  • De l’huile d’Olive Vierge Extra Bio pour les Oméga 9 et pour le plaisir des papilles
  • De l’huile de Colza Bio reconnue pour ses apports riches et équilibrés entre Oméga 3 et Oméga 6
  • De l’huile vierge de Lin doré Bio, la plus riche de toutes les huiles en Oméga 3 (Alpha Linolénique)
  • De l’huile de Tournesol Bio pour l’apport en Oméga 6 et en vitamine E
Une huile "tout-en-un", complète, saine, équilibrée, terriblement gourmande pour votre cuisine de tous les jours !


Toutes les Quintesens huiles sont issues de première pression à froid, à partir de graines non chauffées avant pression.


Liste alphabétique "Recettes Quintesens" :

24 mai 2015

La tarte aux myrtilles de ma fille

Tarte aux myrtilles
Photo bye Spicy
Pour la pâte brisée : 
C'est tout. 
  • Des myrtilles (suffisamment pour 4 tartelettes) si non vous pouvez pré garnir avec de la confiture et ne mettre que quelques myrtilles fraîches au moment de servir.
Quantité pour 4 tartelettes. Mélanger tous les ingrédient pour obtenir une boule homogène (aidez-vous d'un peu de farine si besoin). La pâte est à foncer directement dans les moules, la piquer à la fourchette qu'elle gonfle ne gonfle pas et précuire au four 180 ° environ 10 min à surveiller. Puis mettre des myrtilles écrasées, cuire 10 min et remettre des myrtilles fraîches au moment de servir.


Produit utilisé :
Farine de sarrasin intégrale Markal

Liste alphabétique "Recettes Markal" :

18 mai 2015

Menu minceur - Rouleaux de printemps, saumon mariné, pitaya

Rouleau de printemps, saumon mariné, pitaya
Photo by Spicy
  • Salade verte batavia
  • Feuilles de menthe
  • Surimi (ou saumon ou blanc de poulet)
  • Crevettes
  • Concombre
  • Carotte
  • Feuille de riz
  • Sauce soja allégé en sel en le diluant avec de l'eau + un peu de sucre
  • Pitaya (fruit du dragon)
Voici le processus de réalisation des rouleaux de printemps ici 



Liste alphabétique "Minceur" :

14 mai 2015

Petit déjeuner de compète !

UN CACAO, UN MUG CAKE SON D'AVOINE BANANE, 1 POMME, DES MYRTILLES

  • 1 verre de lait Cacao Kaoka 
  • Pour le mug cake : 2 cs de son d'avoine + 1/2 banane + un peu de lait + 1 carré de chocolat Mélanger la banane écrasée avec 2 cs de Son d'avoine Markalet un peu de lait. Laisser absorber 5 min puis cuisson au micro ondes 2 min à peine. Par gourmandise j'ai pas sucrée mais j'ai mis 1 carré de chocolat au lait dedans.
  • 1 pomme
  • Des myrtilles ou des fraises

Cette proposition peut être aussi l'objet d'un goûter.

Produits utilisés :


Son d'avoine







Liste alphabétique "Recettes avec Kaoka" :

Jeu concours avec Miss PopC@ke !



C'est la deuxième fois que j'ai l'occasion de proposer avec Miss PopC@ke un petit jeu concours pour gagner un lot de gourmandises ! merci :). A l'occasion de la fête des Mères quelle belle idée n'est-ce pas ?

Pour tenter de gagner ce lot, il faut :

émoticône heart Aimer la page Bienvenue chez Spicy
émoticône heart Aimer la page de mon partenaire Miss Popcake
émoticône heart Partager cette publication en mode public sur le réseau de votre choix en me mettant le lien sous cette article
émoticône heart Commenter cette article
émoticône heart S'inscrire à la newsletter du blog (voir l'encadré tout en bas de l'écran)


Le lot comprend : 

A vous de jouer !!

9 mai 2015

Taboulé au kasha (sarrasin grillé)

Taboulé de kasha
Photo by Spicy
Quantité pour 3-4 personnes - Cuire le kasha dans un peu d'eau salée (1/2 verre, rajouter si besoin) à feu doux jusqu'à que l'eau soit absorbée. Couper les légumes en petits cubes que vous réserverez au frais, ciseler la menthe et le persil. Lorsque le kasha est cuit, laisser refroidir. Au moment de servir mélanger tous les ingrédients, mettre le jus de citron, et assaisonner à l'huile d'olive, saler et poivrer. Servir bien frais.


Produits utilisés :


Liste alphabétique "Recettes au Kasha - Sarrasin grillé" :

8 mai 2015

Salade de courgette râpée aux noix


  • 1/2 courgette par personne
  • 1 cc d'huile de noix
  • 3 noix
  • 1 cc d'huile de noix
  • Vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre

Râper la courgette pas trop finement juste avant de la consommer. Préparer la sauce vinaigrette avec 1 cc d'huile de noix, sel, poivre et vinaigre balsamique (blanc ou brun).



Galette de sarrasin, tomates mozza, salade de courgette aux noix
Photo by Spicy


7 mai 2015

Houmous allégé aux graines de sésame

Houmous allégé aux graines de sésame
Photo by Spicy
  • 1/2 boîte de pois chiche
  • 2 cs de sésame grillé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit suisse ou yaourt au soja
  • jus de citron
  • un peu de cumin si vous aimez
  • sel et poivre
  • 1 cc d'huile d'olive
Mixer le tout finement ou moins finement comme sur la photo, à votre goût. Servir avec des gressins par exemple, ou des radis, des bâtons de carotte, de céleri, de concombre, de courgette, de poivron... Idéal pour un apéro minceur. Sur des toasts aussi ou en verrines ou dans un buffet.


Menu complet ici 

5 mai 2015

Goëzlemes à la farine intégrale et aux épinards (pain turque)

Goëzlemes à la farine intégrale et aux épinards (pain turque)

200 g de farine intégrale, 5 g de levure boulangère fraîche, 100-150 ml d'eau tiède, sel. Mélanger le sel dans la farine, mélanger et faire fondre la levure dans l'eau tiède. Mélanger le tout dans un robot pétrisseur. Mettre l'eau petit à petit en fonction de la consistance de la pâte. Possible avec de la farine normale. Quantité à adapter pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 1/2 heure.

Pendant ce temps, préparer 1 sachet  d'épinard frais, enlever les queues, ou des galets surgelés auquel cas il faut les faire décongeler. Un peu de fromage de votre choix, j'ai pris du fromage à hamburger mais vous pouvez prendre de la mozza ou de la féta par exemple allégé ou pas. 1 oignon haché. Faire fondre dans 1 cc d'huile d'olive, les oignons hachés puis mettre les feuilles d'épinards. Couvrir pour les cuire un peu.

Au bout du temps de repos de la pâte, la dégazer et l'étaler en formant un grand rectangle dans lequel vous couperez 4 bandes. Sur le haut de la bande mettre la garniture d'épinard/oignons et du fromage. Fermez en rabattant l'autre bout de la bande de pâte par dessus la garniture et foncer les bords pour les souder. Mettre sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson, badigeonner d'un peu de beurre fondu et cuire 25- 30 min environ. 

4 mai 2015

Faire ses graines germées... facile !

Graines germées d'alfalfa
Photo by Spicy
Les graines germées apportent un coté ludique à la cuisine, elles assaisonnent et relèvent les plats tant froids que chauds. 

Prendre un pot de confiture et percer le bouchon si non pas grave. Mettre à tremper peu de graines environ 1 petite cc. Laisser tremper 1/2 heure. Enlever l'eau en versant tout doucement. Refermer le pot et le laisser à la lumière mais non lumière directe. Rincer et égoutter tous les jours, enlever l'eau... et en 4-5 jours environ, dès qu'il y a des racines qui commencent, elles sont prêtes.. Pour les conserver les mettre dans leur bocal au frigo. Ils tiennent plusieurs jours le temps de les consommer.

Précautions à prendre : Par mesure de sécurité, il est recommandé de se procurer des graines issues de l’agriculture biologique. Pour éviter tout risque de contamination croisée, bien nettoyer le plan de travail et les ustensiles qui ont été en contact avec d’autres produits alimentaires (particulièrement les œufs, les produits laitiers et la viande). Eviter de cuire les graines germées pour garder les nutriments qui seraient endommagé avec la chaleur. Certaines graines font un peu de mousse blanche quand elles germent c'est normal, elle partira en rinçant les graines germées (par contre il ne faut pas que se soient de la moisissure grise ou marron, si c'est le cas, ne pas les consommer.


J'ai testé :

Graines de luzerne alfalfa goût de verdure (5ème jour)



Graine de haricot mungo (5ème jour)




Liste alphabétique "Graines germées" :

Petit déjeuner santé - Pain complet à l'avocat, thé vert, caillé de brebis, kiwi

Petit déjeuner santé Pain complet à l'avocat,
thé vert, caillé de brebis, kiwi
Photo by Spicy
  • 2 tartines de pain de mie ou pain complet
  • 3 fraises
  • 1 caillé au lait de brebis ou fromage blanc ou yaourt
  • 2 kiwis
  • 1 thé vert à la menthe (ou autre ou nature)
  • 1/2 avocat
  • 1 cc de miel ou de sirop d'agave
Astuce pour garder l'avocat bien vert, il faut le chauffer 3 secondes au micro onde. Écraser l'avocat bien mur à la fourchette et le passer au MO. Tartiner le pain de mie et répartir un peu de miel ou sirop d'agave. Poser des tranches de fraise par dessus.

Liste alphabétique "Minceur" :

2 mai 2015

Repas minceur - assiette orientale, gözlemes aux épinards, salade et houmous, grenade fraîche

Assiette kébab allégée
Photo by Spicy
  • Pour les goëslemes* : 200 g de farine intégrale, 5 g de levure boulangère fraîche, 100-150 ml d'eau tiède, sel. Mélanger le sel dans la farine, mélanger et faire fondre la levure dans l'eau tiède. Mélanger le tout dans un robot pétrisseur. Mettre l'eau petit à petit en fonction de la consistance de la pâte. Possible avec de la farine normale. Quantité à adapter pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 1/2 heure.

    Pendant ce temps, préparer 1 sachet  d'épinard frais, enlever les queues, ou des galets surgelés auquel cas il faut les faire décongeler. Un peu de fromage de votre choix, j'ai pris du fromage à hamburger mais vous pouvez prendre de la mozza ou de la féta par exemple allégé ou pas. 1 oignon haché. Faire fondre dans 1 cc d'huile d'olive, les oignons hachés puis mettre les feuilles d'épinards. Couvrir pour les cuire un peu.

    Au bout du temps de repos de la pâte, la dégazer et l'étaler en formant un grand rectangle dans lequel vous couperez 4 bandes. Sur le haut de la bande mettre la garniture d'épinard/oignons et du fromage. Fermez en rabattant l'autre bout de la bande de pâte par dessus la garniture et foncer les bords pour les souder. Mettre sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson, badigeonner d'un peu de beurre fondu et cuire 25- 30 min environ. 
  • Pour le houmous : une petite boite de pois chiche, 1 gousse d'ail, 2 cs d'huile d'olive, 1 petit suisse, 2 cs de graines de sésame, jus de citron. Sel et poivre. Mixer les éléments tous ensemble plus ou moins finement. Moi j'aime pas trop fin ça fait plus rustique mais le houmous en général est lisse.
  • Pour les brochettes kébab : 150 g de bœuf haché, 1 bout de poivron rouge, sel et poivre, 1 petit oignon, 1 gousse d'ail, 1 cc de cumin. Mixé le poivron, ail, oignon, salé et poivrer. Mélanger avec la viande et former des quenelles sur des pics en bois. Cuire au barbecue ou à la plancha ou dans une poêle.
  • Garniture : salade verte, tomate, oignon et concombre.

  • Dessert : grenade fraîche

  • Sauce kebab allégée : recette ici 
 
Liste alphabétique "Minceur" :

Derniers commentaires

Articles les plus consultés

NEWSLETTER - Abonnez-vous par mail aux publications de Spicy

CLASSEMENT DU BLOG

Le grand livre de la cuisine crue

Le grand livre de la cuisine crue
Idée cadeau

Happy World Food d'Anne Coppin

Happy World Food d'Anne Coppin
Cliquer pour en savoir plus
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Les derniers commentaires

nRelate Posts and Homepage