Faire ses graines germées... facile !

Graines germées d'alfalfa
Photo by Spicy

Les graines germées apportent un coté ludique à la cuisine, elles assaisonnent et relèvent les plats tant froids que chauds. 

Prendre un pot de confiture et percer le bouchon si non pas grave. Mettre à tremper peu de graines environ 1 petite cc. Laisser tremper 1/2 heure. Enlever l'eau en versant tout doucement. Refermer le pot et le laisser à la lumière mais non lumière directe. Rincer et égoutter tous les jours, enlever l'eau... et en 4-5 jours environ, dès qu'il y a des racines qui commencent, elles sont prêtes.. Pour les conserver les mettre dans leur bocal au frigo. Ils tiennent plusieurs jours le temps de les consommer.

Précautions à prendre : Par mesure de sécurité, il est recommandé de se procurer des graines issues de l’agriculture biologique. Pour éviter tout risque de contamination croisée, bien nettoyer le plan de travail et les ustensiles qui ont été en contact avec d’autres produits alimentaires (particulièrement les œufs, les produits laitiers et la viande). Eviter de cuire les graines germées pour garder les nutriments qui seraient endommagé avec la chaleur. Certaines graines font un peu de mousse blanche quand elles germent c'est normal, elle partira en rinçant les graines germées (par contre il ne faut pas que se soient de la moisissure grise ou marron, si c'est le cas, ne pas les consommer.

J'ai testé :

Graines de luzerne alfalfa goût de verdure (5ème jour)

Graine de haricot mungo (5ème jour)

Liste alphabétique "Graines germées" :