4 mars 2014

Witch pie (flan à la courge)



  • 500 g de purée de courge butternut ou autre bien égouttée
  • 3 oeufs (gros) - 150 g
  • Vanille en gousse
  • 2 cs de farine intégrale ou d'orge mondée (40 g)*
  • Sucre IG bas (50 g de fructose ou sucre de coco)
  • Cannelle en poudre (facultatif)
  • 20 cl de crème fraîche ultra légère
  • Un moule de 18 cm de diamètre
Cuire la courge à la vapeur de préférence la veille afin qu'elle soit bien égouttée. Préchauffer le four à 180°. Dans un robot, mettre tous les ingrédients, gratter la vanille et mixer. Ajuster le sucre à votre goût. Mettre dans un moule en silicone pas trop grand (18 cm) ou un moule normal avec du papier cuisson au fond et cuire 40 min. A la sortie du four, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Déguster bien frais.

* fécule pour la recette conventionnelle

Cette recette peut se faire en accompagnement salé sans le sucre.
Liste alphabétique "La reine des courges et sa majesté potiron" :

9 commentaires:

  1. Toujours autant magnifiques tes gâteaux !
    Je vais vite tester...

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  2. Ca a l'air délicieux, je me laisserais bien tenter !

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    1. Un classique chez moi :) la reine des courge je suis !!

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  3. elle est géniale cette recette!!!

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  4. Une tuerie, j'adore ! J'y ai rajouté des raisins secs!

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    1. Merci pour ton retour :) dommage que tu sois en anonyme ! contente que la recette te plaise.

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  5. Farine intégrale et farine complète c'est la même chose ??? pourquoi suis en anonyme ? lol Ange88

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    1. Ange non ce n'est pas la même chose pour la farine de blé intégrale c'est T150 et pour complète c'est T110 (ya plus de son -enveloppe du grain - dans l'intégrale).
      Si tu veux pas être anonyme tu peux rentrer un nom il faut changer le choix prédéfini en "anonyme".

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