Le chocolat cru Rrraw

Chocolat cru de Frédéric Marr - Rrraw

La marque et les produits Rrraw ont été crées en 2010 par Frédéric Marr et ses joyeux complices pour apporter une "french touch" sur le marché chaotique du chocolat cru et développer des filières écologiquement, économiquement et humainement durables.

Rrraw est la seule manufacture à transformer entièrement "à froid" des feves de cacao en chocolat cru. Ce procédé permet en conserver à la fois les saveurs sauvages du cacao et toutes ces vertus nutritionnelles. Les produits Rrraw sont fabriqués, en France avec amour, exclusivement à partir de produits biologique, 100% végétaux, et sans gluten.

CRU, par analogie : qui tranche fortement.

Sa texture et sa saveur particulière font de Rrraw un chocolat hors du commun. Par ses ingrédients et sa fabrication « à cru », il est extrêmement concentré en principes actifs. Attention il fait rrronronner, rrroucouler ou rrrugir de plaisir.

CRU, adjectif, du latin crudus : qui n’est pas cuit.

Pour Rrrawcela signifie que les fèves de cacao n’ont subi ni torréfaction, ni conchage. Simplement séchées à moins de 45°C, elles sont ensuite réduites en grué très fin à la meule de pierre. Cette méthode encore pratiquée par certains artisans d’Amérique centrale, est un héritage direct de la tradition Maya.

CRU, nom masculin : terroir considéré au point de vue de ses productions.

Rrraw contient exclusivement du cacao criollo du Pérou venant d’une vallée inter Andine située à 800 mètres d’altitude. Ces cacaotiers semi-sauvages poussent sous l’ombrage d’arbres fruitiers. Cette variété à très faible rendement, est un grand cru, qui révèle des saveurs rares et subtiles.

CRU, par analogie : n’ayant pas subi de traitement ni d’adjonction.

Rrraw est élaboré artisanalement à partir d’ingrédients exclusivement végétaux, issus de l’agriculture biologique. Les saveurs associées au cacao proviennent d’épices fraîchement moulues, de fruits déshydratés et de sucres naturels ... de très bons ingrédients naturels associés en toute simplicité.

Mon avis sur le chocolat cru de Frédéric : EXTRAORDINAIRE !!

Je suis subjuguée, conquise et émerveillée. Pas que moi d'ailleurs, mon mari également. Je conseille vivement cette expérience gustative (j'allais dire orgasmique, tellement ce chocolat procure du plaisir mais bon faut se tenir). C'est un concentré de bonheur, les truffes Souvenir d'enfance sont comme la madeleine de Proust version cacaoté, donc douces, suaves et intenses en bouche. A essayer d'urgence, elles seront adoptées définitivement !