Beurre aux cèpes (ou autre champignon)

Beurre aux cèpes
Photo by Spicy

• Du beurre doux ou demi sel
• Des cèpes secs de Supersec (ou autre champignon)
• Sel (pas si beurre demi sel) et poivre
• Herbes si vous le souhaitez

Réhydrater les cèpes (ou autre champignons) dans un bol d'eau chaude. Bien les égoutter et les émincer finement. Les amalgamer au beurre ramoli. Mettre le tout sur un film afin de former un boudin. Mettre à figer au frais. 

ici avec des pâtes grillées aux champignons SUPERSEC

Soit servir en rondelles au dessus d'une viande type canard ou boeuf, soit sur des pâtes ou du riz. Pour en avoir tout prêt vous pouvez trancher le boudin en rondelles et les ranger sur un papier cuisson bien séparer les unes des autres, puis au congélateur. Vous pourrez les sortir au fur et à mesure de vos besoins. On peut aussi faire des formes avec des petits moules en silicone ou à l'emporte pièce.

Produit utilisé : 

CEPE DES CARPATES 

BOLETUS EDULIS (CARPATES)

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