Chouquettes (base sucrée ou salée)

Chouquettes(base sucrée ou salée)

Photo by Spicy

Base :

• 80 g de farine
• 140 ml d'eau
• 2 œufs
• 40 g de beurre

• sucre perlé (si chouquettes traditionnelles)
• gruyère râpé (gougères en version salée pour l'apéritif)
• Possibilité en sucré de les farcir avec de la crème chantilly ou de la crème pâtissière.

Pour 12 à 15 chouquettes selon la grosseur.

1. Préparez les ingrédients. 
2. Mettre l'eau à bouillir, ajouter le beurre en dés à fondre. 
3. Verser d'un seul coup la farine et mélanger énergiquement à feu doux. Vous obtiendrez une pâte lisse mais compacte. 
4. Battre les deux œufs en omelette et les ajouter HORS DU FEU en deux fois. 
5. Bien mélanger à chaque fois.
6. Préchauffer le four à 180°. 
7. Former des boules avec deux cuillères à soupe ou à la poche à douille.
   Si vous faites des chouquettes traditionnelles, mettre du sucre perlé dessus ou le gruyère râpé si gougères salées.
8. Enfourner 30 min environ. Surveiller l'aspect pour qu'elles ne brunissent pas trop mais soient bien dorées.