Beurre de pommes (sans lactose, sans sucre)

Beurre de pommes (sans lactose, sans sucre)
Photo by Spicy

• 6 belles pommes plutôt sucrées donc bien mûres
• 1 cs d'huile de coco
• vanille en gousse ou extrait
• 1/4 de cs de cannelle en poudre (en option si on aime)
• Jus d'un citron

Éplucher et couper les pommes en quartier puis en fines lamelles, de cette façon elles cuiront vite et bien. Dans un fait-tout mettre les lamelles de pommes, le jus de citron et la vanille. Cuire à feu doux afin que les pommes commencent à fondre, bien remuer le temps qu'elles compote un peu. Couvrir avec un couvercle, et cuire toujours à feu doux 20 min, en remuant de temps à autre. Constater l'état de déconfiture des pommes de temps en temps en remuant. Au bout de ce temps enlever le couvercle et faire "sécher" pour enlever l'humidité de cette compote. Quant vous pouvez faire un trait avec votre cuillère dans la compote, c'est le moment d'arrêter la cuisson et mettre l'huile de coco. Laisser refroidir et mixer au blender. Mettre en pots et au frais, se conserve une dizaine de jour au réfrigérateur ou alors stériliser. On obtient 2 pots de taille normale.