Menu minceur - omelette au four, crème d'ail, sablé lemon curd

Menu minceur - omelette au four, crème d'ail, sablé lemon curd
Photo by Spicy

Pour 1 personne :

• 2 gros œufs ou 3 petits
• 1 cs de parmesan râpe
• 1/4 courgette cuite à la vapeur
• 2-3 tomates cerises
• 2 tartines grillées de pain complet
• 1/4 de concombre
• Crème balsamique
• Crème d'ail Abies Lagrimus 
• sel et poivre
• Persil haché
• Graines germées
• 1 café 

Pour l'omelette, mélanger à la fourchette les oeuf, sel, poivre, persil et le parmesan. Dans un petit plat beurré verser les oeufs, poser les légumes dessus. Enfourner 6-7 min environ

Pour le lemon curd : 1 œuf entier battu et le jus de 3 citrons, environ 15-20 cl, 2 cs de sucre et 1 cc rase de fécule. Mélanger bien au fouet et chauffer dans une casserole. Lorsque le lemon curd épaissi c'est prêt. Mette au frais. Disposez froid sur un sablé.