21 août 2016

Pain de banane à la farine de coco (sans sucre)

Pain de banane paléo
Photo by Spicy

  • 100 g de poudre d'amande
  • 50 g de farine de coco Ecoidées
  • 3-4 bananes (400 g de chair)
  • 2 oeufs
  • 1 cc de bicarbonate alimentaire
  • des pépites de chocolat noir Kaoka si on veut ou framboises ou autres baies.

Réduire les bananes en purée à la fourchette, ajouter les œufs, mélanger les farines avec le bicarbonate et ajouter aux œufs/bananes. Mettre les pépites de chocolat ou les framboises ou autres baies. La pâte est compacte, la mettre dans un moule et enfourner 30 min environ à 180 ° four préchauffé.

Meilleur le lendemain et surlendemain.

Pour 12 parts.


Produit utilisé dans la recette :


Farine de coco bio IG 35 :

La farine de noix de coco est produite à partir de chair de noix de coco biologique. Après séchage et dégraissage (par pression pour extraire l’huile vierge de noix de coco), elle est finement broyée en une poudre assez semblable à la farine de blé. La farine de coco a un faible index glycémique et est idéale pour les menus à faible IG. Elle est aussi une source intéressante de protéines : la farine de coco en contient autant que la farine de blé, mais elle ne contient pas de gluten.



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