Gâteau au potimarron, chia et poire (zéro sucre)

Gâteau au potimarron, chia et poire (zéro sucre)
Photo by Spicy

• 150 de farine semi complète T65 à T80 (ou celle que vous avez mais de blé)
• 100 g de fromage blanc
• 2 œufs
• 150 g de purée de potimarron
• 30 ml de lait de coco ou autre (quantité à adapter en fonction de la texture de la pâte)
• 3-4 poires
• 10 g de levure sans phosphate
• 2-3 cs de graines de chia
• vanille en gousse ou cannelle

Pour 6-8 parts

Mélanger la purée de potimarron, le fromage blanc, le lait de coco et les oeufs, mettre les graines de vanille et les graines de chia. Mélanger. Mettre la farine et la levure et mélanger à nouveau. Mettre la pâte dans un plat pas trop profond et mettre les poires dessus joliment en les taillant en lamelles. Mettre à cuire 25 min four préchauffé à 180 °. La durée de cuisson est fonction du four et du plat utilisé. Sortir lorsque le cake est cuit.

Cela donne un gâteau vraiment moelleux, juste sucré comme il se doit avec les poires. Il faut donc prendre des fruits mûrs et juteux.

Si vous proposez ce gâteau à des personnes qui n'ont pas l'habitude du sans sucre ajouté, vous pouvez mettre un peu de miel dessus ou du sirop d'agave ou d'érable. Mais les fruits se suffisent à eux-mêmes.

Possibilité de mettre d'autre fruits, pèche, pomme, banane, fruits rouges, ananas... Orange !

 

Liste alphabétique "La reine des courges et sa majesté potiron" :