Tajine aux sardines

Tajine aux sardines
Photo by Spicy

Pour 4 personnes :

• 500 g de sardines
• 1 petit poivron rouge
• 3 petites pommes de terre
• 1 bel oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cs d'huile d'olive
• 1 citron jaune
• sel et poivre
• Olives noires, câpres, coriandre et piment en options

Préparer les sardines en enlevant la tête, les vider et enlever l'arrête centrale. 

Couper les pommes de terre en fines tranches, émincer l'oignon et le poivron et écraser l'ail. Dans une poêle chauffer l'huile et cuire les légumes environ 10 min.

Dans un plat allant au four, faire des couches successivement en salant et poivrant et alternant avec des tranches de citron.

Recouvrir d'une feuille d’aluminium et cuire au four 25 min et servir aussitôt bien chaud.