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| Courge spaghetti carbonara Photo by Spicy |
- 1/2 courges spaghetti de 500 g environ
- Des allumettes de jambon dégraissé (fumé ou non)
- 1 jaune d’œuf par personne (facultatif)
- 50 ml de lait écrémé
- 1 cube bouillon
- 1/4 de cc de gomme de guar (épaississant)
- Épice au choix (curry, safran, curcuma...)
- Sel et poivre du moulin
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cc d'huile d'olive
Préparation de la courge spaghetti : Couper la courge en deux dans le sens de la largeur. La laisser avec la peau mais enlever les filaments contenant les graines à l'intérieur. Saler l'intérieur. Poser la 1/2 courge dans une assiette au micro-onde et la cuire une vingtaine de minutes puissance forte. Pour savoir si elle est cuite tester en perçant la chair de la courge avec un couteau. Une fois cuite, effilocher les "spaghetti" de courge à l'aide d'une fourchette pour les détacher délicatement.
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