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| Châtaignes |
Pour ceux qui traitent les châtaignes de marrons :), voici une façon de les déshabiller.
- Rincer les châtaignes
- Les inciser sur le coté bombée, n'hésitez pas à entailler la peau dure
- Pendant ce temps chauffer un grand volume d'eau avec un peu d'huile (ça fa aider à ce que la peau brune se détache)
- Plonger les châtaignes 3 min dans l'eau bouillante et remuer bien pour la répartition de la chaleur
- Prélever d'abord les châtaignes qui ont commencé à s'ouvrir et laisser les autres au chaud. En effet, elles se décortiquent moins bien quand elles refroidissent.
