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| "On apprête le café de telle manière qu'il donne de l'esprit à ceux qui en prennent" Montesquieu Nul doute que le café Cap'mundo donne de l'esprit, puisqu'il permet de se rencontrer. Merci à Cap'mundo pour ce partenariat, j'ai le choix du roi avec toutes ces origines de café, de quoi passer de bons moments chaleureux avec un breuvage de qualité ou les saveurs sont magnifiées. |
TORREFACTION TRADITIONNELLE LENTE ET SEPAREE
Le savoir-faire Cap'mundo : chasser, sélectionner, révéler et créer
La torréfaction consiste à cuire le grain de café vert (matière première) pour libérer ses arômes par un phénomène appelé « réaction de Maillard ». Ainsi, lors de la chauffe, les sucres et les acides aminés présents dans le grain et développés lors de la maturation se transforment en molécules aromatiques.
Pour la création de nos recettes exclusives, nous avons pris le parti de chasser de grands cafés verts, au cœur des terroirs les plus prestigieux. Sélectionnés pour leur exceptionnel potentiel organoleptique, ces crus uniques ne peuvent réellement se révéler que par le biais d’une cuisson artisanale et traditionnelle, lente et séparée, permettant de magnifier la complexité aromatique de chacune de nos recettes. Nous avons donc opté pour cette méthode de cuisson en accord avec notre philosophie de «tradition artisanale».
LA TRADITION AU COEUR D’UNE CAPSULE NESPRESSO®*
Créées pour satisfaire aux exigences des plus grands amateurs d’espresso, nos recettes vont vous étonner par la complexité de leur profil sensoriel. Développées au cœur de notre atelier par nos experts café, ces compositions uniques, sublimées par une torréfaction artisanale, révèlent les arômes et les saveurs de leurs lieux d’origine.
SELECTION DES TERROIRS
Dans chaque pays producteurs, au cœur de chaque région de production, nous sélectionnons les meilleures qualités afin d’assurer à nos recettes un profil sensoriel typique, d’une qualité irréprochable et régulière, sans risque d’altération par les défauts. Toutes les origines assemblées dans nos créations exclusives sont garanties de nouvelle récolte !
TORREFACTION ARTISANALE
Chacune des qualités qui entrent dans la composition de nos créations bénéficie d’une torréfaction séparée, lente et artisanale.
Cette méthode traditionnelle, associée à un principe d’assemblage après torréfaction, nous permet de sublimer la finesse et la richesse aromatique de chaque recette.
Liste alphabétique "Recettes Cap'Mundo" :
Moi aussi j'adore ce café et ma machine Nespresso aussi.
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