Pain dynamis hyper protéiné et roboratif

Pain dynamis hyper protéiné et roboratif
Photo by Spicy

Les graines :

• 50 g de graines de lin (jaune et brun)
• 30 g de graines de tournesol
• 30 g de graines de courges
• 30 g de graines de sésame
• 50 g de soja vert ou jaune (décortiqué à concassé pour faire un gruau)

Les poudres :

• 100 g de farine de soja
• 100 g de farine d'orge
• 100 g de farine de blé intégrale Markal
• 50 g de son de blé Markal
• 50 g de farine de lupin Markal
• 20 g de psyllium Keial
• 10 g de levure sans phosphate
• 3 cs de levure maltée Markal

• 600 ml d'eau

Préchauffer le four à 180° 10 min. Mixer toutes les poudres y compris la levure et le spyllium afin de bien tout amalgamer. Dans une jatte, mélanger ces poudre avec toutes les graines et incorporer l'eau afin d'obtenir une pâte à la texture cake. Placer dans un moule en fer, beurré et chemisé (farine). Cuire 45 min à 180°. Tester avec une lame, si elle n'est pas sèche, continuer la cuisson.

 

Produits utilisés :