Soupe crue mais chaude aux champignons - recette en vidéo

Soupe crue mais chaude aux champignons - recette en vidéo
Photo by Spicy

• 1/2 avocat mur
• 6-8 champignons de Paris
• 1 échalote
• Cèpe de Bordeaux séché Supersec
• 1 cc de purée d'oléagineux (sésame ou amande)
• Eau chaude (quantité en fonction)
• Assaisonnement : cube bouillon, fines herbes bio Provence d'Antan, levure maltée Markal, miso... au choix

Se prépare à la minute, préparer vos légumes et mixer au moment de servir. Pensez à réhydrater le cèpe de bordeaux séché dans un peu d'eau bouillante. Couper les légumes en petits morceaux, mixer avec l'eau chaude à verser dans le blender. Quantité en fonction pour une soupe plus ou moins épaisse. Servir aussitôt. 

Produits utilisés dans la recette :