IG des farines

Si vous avez une donnée concernant les IG des farines, n'hésitez pas à me mettre un petit mot !


Amande 20
Amarante
Avoine (son)
40-45
15
Blé bise T80 65
Blé blanche T45 85
Blé blanche T65 75
Blé complète T110 55
Blé intégrale T150
Blé (son)
45
15
Caroube 15
Chanvre ?
Chataigne 65
Coco 35
Crème d'orge
Farro 
35
40-45
Fécule de pomme de terre (amidon) 95
Grand épeautre bise 50
Grand épeautre blanche 65
Grand épeautre complète T110 45
Kamut intégrale 45
Lentilles 30-35
Lupin 15
Maïs 70
Mesquite 25
Millet brun 70
Noisette 20
Orge mondé 30
Petit épeautre intégrale 40
Pois chiches 35
Quinoa 40
Pépins de raisins ?
Riz 95
Riz 1/2 complète 75
Sarrasin intégrale 40
Seigle T130 40-45
Semoule d'orge 25-30
Soja toastée 20-25
Souchet

45

19 commentaires:

  1. Bonsoir Spicy,bravo pour ton blog ma belle c'est super
    Juste une petite rectification si tu le veux bien, la farine SOUCHET est aux alentours de 45
    donc pas en PL, en tout cas tu es bien partie, continue c'est magnifique ;-)
    Bonne soirée

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    1. Merci ! Mariejo ;) je rectifie ça dès demain !
      et merci également pour les compliments. A bientôt !!

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  2. Spicy, cette indication de l'IG me vient de Sybille Montignac, ainsi tu es plus rassurée ;-)
    A bientôt !

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    1. C'est tellement fluctuant ces IG :) je mettrais bien 35-45 ? qu'en penses tu ?
      Ici c'est donné à 35 : http://lechantdescerisesagites.blogspot.fr/2013/02/ig-bas-des-farines-biologiques.html

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    2. Pour faire ce tableau j'ai synthétisé les infos du net c'est pas évident de trouver un consensus sur les IG, comme en plus ça dépend de ce qu'on l'on mange avec chaque aliment la glycémie change, elle peut baisser c'est physiologique :)

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  3. Coucou Spicy, oui je te comprends parfaitement, mais tu sais je pense qu'il vaut mieux se référer
    à la liste d'index glycémiques de M.M. tu peux aussi le trouver chez ABC, c'est cette liste qui est correct, c'est la même que chez M.M. d'accord :-)
    Après tout c'est lui l'investigateur des IG et pour nous c'est la seule liste que nous prenons en considération vois-tu :-))
    Je te souhaite un très Joyeux Noël et merci encore pour ton joli blog!! :-)

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    1. Bon Noël à toi aussi ! La liste MM je l'ai prise en compte directement sur son site, il y a des IG qui diffèrent par rapport à d'autres sites c'est déroutant mais ça s'explique par ce que j'évoquais plus haut (fibres ou pas notamment, complet, intégral...).
      Je met IG 45 pour le souchet :) pour ne pas dérouter les MMistes, pas de souci et merci de tes conseils. Ça me rappelle quelques choses dans l'autre régime... dudu a dit oui/dudu a dit non ! ;)

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  4. Oui Spicy en effet c'est complexe ces IG, c'est pour ça qu'on se réfère à une seule liste, c'est comme " tu veux ou tu veux pas ;-) moi je l'ai dit surtout pour ne pas consommer du souchet en PL tu comprends ! Bon je vais aller au dodo il est très tard, ou très tôt, c'est comme tu veux
    Hi.hi.. Bonne nuit Spicy

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    1. Coucou et Bon Noël MarieJo :)
      Tu as complètement raison, restons cohérents. Bon je vois que tu ne te lèveras pas tôt aujourd'hui, grasse mat ?

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  5. Hihi... tu avais raison, levée à 9h30, rien ne presse aujourd'hui ;-) il est bien fait ton blog, vraiment! Bonne soirée Spicy

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    1. Merci MariJo :) je débute question blog mais j'ai voulu simple pour commencer !

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  6. Mais c'est super Spicy, et puis il y a un début à tout, t'inquiète surtout pas je trouve que tu as des idees,et en plus le look des photos qui sont très belles à voir, cela donne envie de faire
    la cuisine, et c'est aussi ce que tu recherches n'est-ce-pas Spicy!
    Je ne peux que t'encourager dans ce que tu as commencé ;-)
    Bonne journée.

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    1. MariJo tu serais un amour si tu pouvais me rende un service... prendre les recettes que j'ai publié et me dire quelle est la phase chez MM, moi je ne suis pas au régime MM, mais je souhaite indiquer de façon la plus juste possible la catégorie des plats proposés. D'avance merci :)

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  7. Bonjour spicy

    Je recherche des reçettes avec de la farine de pois chiche que peux tu me conseiller

    Merci a bientôt

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    Réponses
    1. Coucou Amilly :) tu peux faire les muffins à la pomme séchées ici :
      http://bienvenuechezspicy.blogspot.fr/2013/12/muffins-aux-pommes-sechees-ig-bas.html
      le biscuit ici :
      http://bienvenuechezspicy.blogspot.fr/2013/12/framboisier-ig-bas.html
      pour un framboisier, un entremet ou un gateau roulé, en salé tu as le panisse à faire toi même
      http://bienvenuechezspicy.blogspot.fr/2014/02/tartiflette-de-panisse.html
      le pain d'épices ici http://bienvenuechezspicy.blogspot.fr/2013/12/cake-pops-pain-depices-ig-bas.html
      Tu me diras ce que tu vas faire :)
      bisous

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  8. Bonjour ma belle

    Alors ce matin je me suis mise en cuisine a 5h pour faire un cake mélange d idées de plusieurs blog et tout fin de compte tres très bon et bien moelleux

    Cake

    150g farine pois chiche
    50g poudre d amande
    100ml lait
    100ml huile olive
    100ml jus d orange
    3cs de fructose
    2 œufs
    1sachet levure
    1pincee de sel
    10 pruneaux

    Cuire 45 minutes a 190'

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    Réponses
    1. Amilly :) et si tu présentais ta recette façon gâteau de Pâques avec une photo et tout et tout ? pour le concours !

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  9. Si tu veux j essaie ca ce week end je ne connassais pas la farine de pois chiche mais je trouve ca tres bons :-)

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  10. Bonjour a toutes
    Je confirme le pois chiche est délicieux sous toutes ses formes j'ai eu l'occasion de faire un cake sucré et salé grillé au four comme des cacahuettes ,façon pomme duchesse avec des petits pois,juste en purée
    bonne journée a toutes

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