19 août 2014

Semoule au son d'avoine (pour couscous) - IG Bas

Semoule au son d'avoine
Photo by Spicy
Quantité pour 1 personne

Version 1 :
Version 2 :
Avantages du son d'avoine : les fibres, un IG de 15.
(la semoule ordinaire est à 65)

Mélanger les ingrédients. Laisser le son d'avoine s'imbiber 5 min. Étaler la pâte dans un moule à cake en silicone. Cuire au micro-ondes 1 min 30 à 2 min selon les four micro-ondes. Commencez par 1 min 30 puis ajouter du temps de cuisson si besoin. On obtient une sorte de pain de mie ni trop humide ni sec. Démouler encore chaud sur une grille (ça continue à cuire avec la chaleur contenue). Cette base peu vous servir de tartine dans un autre contexte.


Dès refroidissement couper en morceaux et mixer au petit robot pas trop fin. Réchauffer au moment de servir en mettant 1 cs d'eau, mélanger, et mettre une noisette de beurre, puis au micro-ondes dans une assiette recouverte d'un film percé. Mélanger avant de servir. La texture est identique à celle de la semoule de blé dur habituelle et au boulgour.
Recette couscous ici 
Voici la réalisation de Sandrine ! magnifique n'est-ce pas ?


Produits utilisés pour cette recette :
Son d'avoine Markal
Liste alphabétique "Recettes Markal" :

10 commentaires:

  1. Wouaw Spicy
    Trop génial ton idée
    En Martinique le couscous complet coûte la peau des fesses et j avais envie de faire ma recette de galette de courgette http://sandrinecuisine.blogspot.com/2014/05/galettes-de-courgettes-la-semoule.html?m=0 en plus comme ça c est PL pour le midi
    Cro cro bien.... merci ma belle

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  2. Coucou Sandrine, à ton service :) C'est en faisant une chapelure que j'ai fait cuire, bon ça fait un moment déjà que je devais publier la recette. Today c'était coucous de légumes, miammmmmmmm !

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  3. Superbe idée pour le couscous... D'habitude je le fais avec du couscous d'orge mondé...,il va falloir que j'essaye. Merci Spicy

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    1. Coucou Marielle ! contente de te lire :) tu m'en diras des nouvelles !

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    2. Alors Marielle ? as tu essayé ?

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    3. Non, car le couscous c'est pour ce midi.... Je te dis ce soir....

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  4. Bonjour Spicy ,
    C'est une idée originale .
    Cependant je n'ai pas de four à micro ondes. Comment devrais je alors procéder ?

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    Réponses
    1. Bonjour Chouminette, désolée je n'ai pas vraiment de solution, peut-être en mettant ton moule au bain marie et recouvert d'un allu et au four. Cependant mets moins d'eau pour que ça aille vite. Fais un essai, c'est sans garantie comme je n'est pas testé ce process :)

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  5. Bonjour Spicy !
    J'ai découvert cette recette il n'y a pas très longtemps . . . .

    j'ai fait la version avec l'oeuf . . . premier essaie avec simplement le blanc d'oeuf pour un repas du soir ( 2 blancs d'oeufs)
    . . . . verdict EXELLENT, bluffant !

    Version pour midi avec l'oeuf entier . . . EXELLENT aussi . . . un peu plus riche !

    J'ai fait aussi la version avec l'eau . . . j'ai mis le bouillon du couscous . . . super mais quand j'ai servis dans les assiettes avec le bouillon la "semoule" est redevenue une pâtes pas très appétissante et le couscous est devenu un couscous à la bouillon de son d'avoine . . . et là personne n'a aimé . . . .
    Verdict de la recette la version avec oeuf est extra et je ne referais plus la version à l'eau . . . . !
    Merci Spicy pour cette belle alternative de graines de couscous ! ! !

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